ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານພື້ນເມືອງເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຂີດ ຈຳ ກັດໃນMichoacán.
ຜູ້ທີ່ອາໃສຢູ່ໃນລັດທີ່ສວຍງາມນັ້ນຮູ້ວິທີການລວມເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ແຊບໆຂອງພາສາສະເປນກ່ອນ ໜ້າ, ເຊັ່ນ: ສາລີ –ahtziri ໃນ purepecha pure ແລະ ໝາກ ໄມ້, ສັດແລະປາຫຼາຍໆຊະນິດ, ເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບທີ່ ນຳ ມາຈາກປະເທດສະເປນ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ ໝູ, ຊີ້ນງົວຫລື almonds. ແລະເລັກນ້ອຍໂດຍອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກຕັ້ງຄ່າທີ່ຈະແຍກເຂດຕ່າງກັນ.
ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ "michoacanas carnitas" ທີ່ແຊບ, ມີນ້ ຳ ແລະທອງຈາກZitácuaro, ຫຼືຈາກ Uruapan, Cotija ຫຼື La Piedad? , ແລະທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ດ້ວຍວິທີການຕ່າງໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າທີ່ຮູ້ກັນດີທີ່ສຸດກໍ່ຄື "ທຸບ". ແລະສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບ "uchepos", tamales ເຮັດດ້ວຍສາລີທີ່ອ່ອນໂຍນປະກອບດ້ວຍຖົ່ວໃຫມ່ຈາກQueréndaroແລະປົນກັບເນີຍແຂງ Cotija; ຫຼື "ດອກກຸຫລາບ" ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ Colon "palace buns", ເຊິ່ງເປັນ tamales ຫໍ່ຢູ່ໃນໃບຂອງຕົ້ນສາລີໃນຮູບຊົງຂອງໂພລີເອັດສະເຕີສະຫມໍ່າສະເຫມີທີ່ມາພ້ອມກັບ "churipo", ປະເພດໂມເລກຸນທີ່ຜະລິດຈາກ ຊີ້ນງົວ, ໝາກ ເຜັດແລະຜັກ.
ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລືມກ່ຽວກັບ“ ໝໍ້ ທີ່ເປື່ອຍເນົ່າ”, ອາຫານ Ario ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ອາຫານປະເພດຊີ້ນແລະຜັກຕ່າງໆທີ່ມາຈາກປະເທດເອີຣົບ. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Morelia, ຫຼັງຈາກແປດໂມງກາງຄືນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຢຸດໂດຍ Portales de San Agustínເພື່ອເພີດເພີນກັບ "ໄກ່ທີ່ມີຄວາມສຸກ", ທອງຢູ່ລະຫວ່າງ gorditas, enchiladas, ມັນຕົ້ນແລະຜັກ.
ແລະຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບຂອງຫວານ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລືມກ່ຽວກັບ "avocados" ທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງຈາກTingüindín, empanadas ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທີ່ປະກອບດ້ວຍ chilacayote, ຫຼືຜັກຫວານ, ຫຼື guava, strawberry, apple ຫຼື quince ates ຈາກ Morelia, ຫຼື "chongos zamoranos ”, ໂດຍບໍ່ສົນໃຈ donuts ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຈາກຄຸ້ມ Inmaculada ໃນເມືອງ Morelia, ຫຼື“ ຫິມະ pasta” ທີ່ກິນຢູ່ Plaza de Don Vasco ໃນPátzcuaro.
ດຽວນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງເວົ້າເຖິງເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: "charanda" –aguardiente de cane–, ຫຼືຊັອກໂກແລັດ metate, ຫຼືຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນTorécuatoໄດ້ປະດິດສ້າງ Atole Fair, ເຊິ່ງແຕ່ລະຄົນ ເດືອນມີນາຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາໄດ້ຊີມລົດຊາດທີ່ແປກທີ່ສຸດ.
