ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການສະ ເໜີ ອາຫານສັດທີ່ແຊບໆຂອງ Baja California Sur ...
ໃນໄລຍະເວລາອັນຍາວນານທີ່ກັບໄປເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ, ຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານ ໃໝ່ ໃນມື້ນີ້ລັດ Baja California Sur ໄດ້ປະຕິບັດການລ່າສັດ, ຫາປາແລະເກັບ ໝາກ ໄມ້ເປັນວິທີການລ້ຽງຊີບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາກໍ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃກ້ກັບສວນສາທາລະນະ, ຄືກັບທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໃນມື້ນີ້ຢູ່ San Ignacio ແລະMulegé, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາແນ່ນອນວ່າມັນມັກກິນ microclimates ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມໂປດປານຈາກການມີນໍ້າພຸແລະພືດພັນທີ່ງົດງາມ.
ເມື່ອການເລັ່ງລັດຂອງHernánCortésໄດ້ເປີດທາງໃຫ້ແກ່ອານານິຄົມ, ການມາຮອດຂອງຜູ້ສອນສາດສະ ໜາ ໄດ້ເກີດຂື້ນ, ນຳ ໂດຍທ່ານ Juan María Salvatierra, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງອົງການ Loreto. ນັບແຕ່ເວລານັ້ນເປັນຕົ້ນມາ, ຂອບເຂດຂອງວັດທະນະ ທຳ ກະເພາະອາຫານຂອງພາກພື້ນໄດ້ຖືກດັດແກ້, ເພາະວ່າການປູກພືດເຊັ່ນ: ເຄືອໄມ້, ຕົ້ນ ໝາກ ກ້ຽງ, ເຂົ້າສາລີແລະສາລີໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ, ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການລ້ຽງ ໝູ, ງົວແລະແບ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນບັນດາຫົວ ໜ່ວຍ ການຜະລິດທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນອ້ອມຮອບພາລະກິດ, ອາຫານ ໃໝ່ໆ ໜ້ອຍໆ ປາກົດວ່າເປັນຜົນມາຈາກການຕິດຕໍ່ລະຫວ່າງຊາວຢີວແລະບັນດາຜູ້ອາໃສໃນພາກພື້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄືກັບສະຖານທີ່ອື່ນໆໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ຂະບວນການນີ້ບໍ່ໄດ້ສືບຕໍ່ໄປ, Jesuits ຖືກໄລ່ອອກຈາກປະເທດສະເປນ ໃໝ່ ແລະບັນດາເມືອງພື້ນເມືອງສ່ວນໃຫຍ່ຫາຍໄປ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Baja California Sur ປະຈຸບັນມີເມນູທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກຄວາມຮັ່ງມີທາງ ທຳ ມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກທະເລ.
ດັ່ງນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດທີ່ປະກອບມີເຂົ້າ ໜົມ, ຫອຍ, Marlin, tuna, ແລະອື່ນໆ. ຫຼາຍເຍື່ອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຟື້ນຟູຄວາມຊົງ ຈຳ ຂອງຂະບວນການທີ່ຍາວນານເຊິ່ງປະເພນີທາງດ້ານກະເພາະອາຫານພາກ ເໜືອ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າເຊັ່ນ: ຊີ້ນແຫ້ງແລະປາເກືອ.
ເຊັ່ນດຽວກັບທຸກສະຖານທີ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ຮູບພາບທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນໄວໆນີ້ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ສ້າງອາຫານຂອງມັນເອງ, ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ La Paz ທ່ານສາມາດຊີມອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຊັອກໂກແລັດທີ່ມີລົດຊາດແຊບຢູ່ໃນຫອຍຂອງພວກເຂົາ, tamales ຫໍ່ທີ່ແຊບ, ກະແລ້ມເຜັດແລະມັນແຊບ. tacos ອາຫານທະເລທີ່ເປັນການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ.
ມັນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຂອງປາກຂອງທ່ານພຽງແຕ່ຄິດເຖິງເຕົາທີ່ເຮັດດ້ວຍກຸ້ງ, ກຸ້ງຫລືອາຫານເສີຍແລະຕາມລະດູການທີ່ມີນ້ ຳ ຊອດທີ່ແຊບທີ່ສຸດ. ທັງຢູ່ La Paz ແລະ Los Cabos ມັນສາມາດຮັບປະທານກັບເມນູສາກົນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກອາຫານທະເລ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຊອກຫາອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງໃນ Santa Rosalíaແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິເສດ.
ການພັດທະນາໃນພາກພື້ນແລະການເຕີບໃຫຍ່ຂອງການທ່ອງທ່ຽວແນ່ນອນວ່າຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການ ນຳ ເອົາຜົນລະປູກ ໃໝ່, ດັ່ງທີ່ເຄີຍມີຢູ່ໃນ El Vizcaíno, ບ່ອນທີ່ມີການເກັບກ່ຽວ ໝາກ ອຶທີ່ດີ, ແລະໃນ Todos Santos, ບ່ອນທີ່ມີຜັກສະຫລັດແລະ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ມີການປູກຫຼາຍຊະນິດທີ່ປູກໄດ້. , ເຊິ່ງ ກຳ ລັງສົ່ງອອກໄປສະຫະລັດອາເມລິກາແລ້ວ.
ພວກເຮົາເຊື່ອແນ່ວ່ານັກທ່ອງທ່ຽວຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຕົວເມືອງແລະຕົວເມືອງຕ່າງໆຂອງ Baja California Sur, ເປັນສັນຍາລັກຂອງການຕ້ອນຮັບທີ່ ຈຳ ແນກຜູ້ອາໃສຂອງຕົນ, ທຸກຢ່າງທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບໂຕະທີ່ດີ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ຄຳ ແນະ ນຳ ຈາກAeroméxicoເລກທີ 24 Baja California Sur / summer 2002
