ອາຫານ ທຳ ມະດາ 25 ຊະນິດຂອງ CHIHUAHUA: ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ

Send

ລະຫວ່າງທະເລຊາຍແລະພູເຂົາທີ່ໃຫຍ່ແລະໃນທ່າມກາງສະພາບອາກາດທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງໃນມື້ລະດູຮ້ອນແລະອາກາດ ໜາວ ໃນຄ່ ຳ ຄືນຂອງລະດູ ໜາວ, Chihuahua ໄດ້ພັດທະນາການຜະລິດກະເພາະອາຫານທີ່ດີເລີດ, ໄດ້ຮັບການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈາກການຜະລິດສັດລ້ຽງທີ່ແຂງແຮງ, cheeses ຊ່າງຝີມືແລະບາງລາຍການກະສິ ກຳ ( ເຊັ່ນ ໝາກ ໂປມແລະ ໝາກ ໄມ້) ທີ່ມັນມີຄວາມເປັນຜູ້ ນຳ ຂອງຊາດ.

ການເລືອກແບບນີ້ກັບອາຫານປົກກະຕິທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Chihuahua ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຢາກອອກໄປທາງພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດແມັກຊິໂກເພື່ອຮັບປະທານອາຫານເມັກຊິໂກທີ່ເປັນຕາ ໜ້າ ກິນດັ່ງກ່າວ.

1. Chihuahuan burritos

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານ ທຳ ມະດາຂອງ Chihuahua ແລະປະຫວັດສາດຂອງມັນ, ຂອງ burritos ແລະຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງມັນແມ່ນມີການຖົກຖຽງກັນ. ສະບັບທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກມາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊື່ດັ່ງກ່າວມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາໃນໄລຍະການປະຕິວັດຂອງເມັກຊິໂກ, ເມື່ອຜູ້ຊາຍຈາກ Ciudad Juárez, ຊື່ Juan Méndez, ໄດ້ໃຊ້ລົດລາຂອງລາວຂາຍໂຕະມ້ວນທີ່ມີການເຕີມເຕັມ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເລື່ອງນີ້ບໍ່ຖື, ຄືກັບວ່າ ວັດຈະນານຸກົມຂອງເມັກຊິໂກ, ວຽກງານປີ 1895 ຂອງFélix Ramos y Duarte, ໄດ້ອະທິບາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງວ່າ burrito ແມ່ນເຕົ່າທີ່ມີການເຕີມເຕັມ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, burrito ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງ Chihuahua ແລະບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີອານານິຄົມຂອງ Chihuahuas ຫຼືເມັກຊິໂກຖືກຕິດຕັ້ງ, ມີບັນດາຮ້ານຂາຍ burrito.

ໜຶ່ງ ໃນຕົວປ່ຽນແປງຂອງມັນແມ່ນ donkey percheron, ໄດ້ປະດິດຂື້ນໃນລັດ Sonora ແລະໄດ້ກຽມພ້ອມດ້ວຍເຕົ່າໃຫຍ່ແລະການຕື່ມຊີ້ນທີ່ມີຖ່ານຫຼືປີ້ງ, ອາໂວກາໂດ, mayonnaise ແລະຊີດ, ໂດຍທົ່ວໄປ Chihuahua ຫຼື Manchego.

ສ່ວນເຕົ່າຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຂອງ donkey percherónເອີ້ນວ່າ“ sobaqueras”. ເຖິງວ່າຈະມີຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້, ບັນດາ burritos ທີ່ດີເລີດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາແລະມີສິດທິພິເສດທີ່ໃຫ້ພວກມັນ.

2. tacos ແບບແບບ Chihuahua

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບອາຫານ ທຳ ມະດາຂອງ Chihuahua ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າແຜ່ນດີນດັ່ງກ່າວເປັນ ໜີ້ ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມປະເພນີໃນພາກສະ ໜາມ, ເໜືອ ໄຟ ໄໝ້ ໄມ້, ໃນແຜ່ນ plow ທີ່ຖືກຖີ້ມ, ເຊິ່ງຖືກຄົ້ນພົບເປັນໂລຫະປະສົມຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງ discada ແມ່ນຊີ້ນງົວແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໝາກ ເຜັດ, ແຈ່ວປາ, ໝາກ ເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ພິກໄທແລະເກືອ. ລົດຊາດຂອງມັນຈະດີຂື້ນຖ້າຫາກວ່າເບຍເຂັ້ມແລະ / ຫຼື tequila ສີຂາວຖືກຕື່ມເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າສາມາດລະເຫີຍໄດ້.

ໃນຂະນະທີ່ການໄດ້ຮັບແຜ່ນໄຖໄຖເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນ ທຳ ມະດາບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ສິ່ງນີ້ສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍກະຈົກຫລືແຊ່ຂົ້ວໃຫຍ່. ເມື່ອເຕົາອົບໄດ້ຖືກເຮັດແລ້ວ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເອົາມັນໃສ່ເຕົາສາລີຮ້ອນໆເພື່ອໃຫ້ມີ tacos de discada ທີ່ແຊບ.

The discada ຍັງໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ Nuevo Leónແລະ Durango ແລະສູດປະມູນຕັ້ງແຕ່ຊ່ວງເວລາຂອງອານານິຄົມແລະຄວາມສັດຊື່, ໃນເວລາທີ່ກິດຈະ ກຳ ຕົ້ນຕໍໃນພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດແມັກຊິໂກແມ່ນກະສິ ກຳ. ໃນອະດີດ, venison ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

3. Machaca ກັບໄຂ່

ໃນ ຈຳ ນວນ 10 ສູດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ Chihuahua ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ສັງເກດເຫັນໄຂ່ອ່. Machaca ແມ່ນຊີ້ນແຫ້ງ, ນຸ້ມແລະຫຍິບດ້ວຍຫີນ, ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດແມັກຊິໂກ. ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ aporreadillo ແລະ machacado ແລະຊີ້ນທີ່ປົກກະຕິແມ່ນຊີ້ນງົວແລະ venison ຂາດນໍ້າດ້ວຍເກືອ, ແດດແລະລົມ.

ວິທີການທີ່ຊີ້ນຖືກກະກຽມເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແປກແລະໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ຄົນທີ່ເດີນທາງໄກຜ່ານເຂດແດນທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໃນພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດແມັກຊິໂກໄດ້ ນຳ ເອົາອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຂອງ machaca ໃຫ້ພວກເຂົາກິນຕາມທາງກັບໄຂ່ນົກກະທາ.

ສູດໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍຜັກບົ່ວທອດ, ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ເຜັດjalapeño, ຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນແຫ້ງແລະຂົ້ວ. ສຸດທ້າຍ, ໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີເລັກນ້ອຍຈະຖືກລວມເຂົ້າແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າຈະອ່ອນນຸ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ.

4. ແຮມ

ໃນບັນດາອາຫານປົກກະຕິທັງ ໝົດ ຂອງ Chihuahua, jamoncillo ໂດດເດັ່ນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ເຂົ້າ ໜົມ ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ນົມອ່ອນໆນີ້ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນເມືອງ Chihuahua ແລະລັດທາງພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດແມັກຊິໂກ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຕົກແຕ່ງດ້ວຍ Walnut.

ທີ່ມີຊື່ສຽງກວ່າ ໝູ່ ແມ່ນເມືອງ Hidalgo del Parral, ເມືອງ Chihuahuan ທີ່ມີປະຫວັດສາດເຊິ່ງມີຫຼາຍຕອນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງການປະຕິວັດແມັກຊິໂກເກີດຂື້ນ, ລວມທັງການລອບສັງຫານ ໝູ່ ບ້ານ Pancho Villa. ເມືອງນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ສຳ ລັບຮ້ານຂາຍເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ດີເລີດ.

ການເຮັດ ham ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເອົານ້ ຳ ນົມງົວ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ.

ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງແລະໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນພໍທີ່ຈະຈັບ, ໄມ້ຫຼືໂກນຂະ ໜົມ ນ້ອຍໆ. hams ປົກກະຕິມີຮ່ອງທີ່ຖືກເຮັດດ້ວຍໄມ້ຖູແຂ້ວ.

5. ໝາກ ເຜັດແດງກັບຊີ້ນແຫ້ງ

ພິກໄທແດງຈາກ Chihuahua ຖືກເອີ້ນວ່າ chilacate ໃນ Jalisco ແລະ Colima ແລະສີແດງຍາວໃນ Sonora. ມັນຍັງມີຊື່ວ່າ ໝາກ ເຜັດ Anaheim ເມື່ອມັນຍັງສົດ (ມັນເປັນ ໜີ້ ຊື່ວ່າມັນເຕີບໃຫຍ່ດີໃນເມືອງຄາລິຟໍເນຍ), Chile de sarta ແລະ Chile Magdalena.

ຢູ່ Chihuahua, Sonora ແລະບັນດາລັດພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດເມັກຊິໂກ, ໝາກ ພິກໄທແດງຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດຊອດ. ນີ້ປະສົມກັບຊີ້ນງົວແຫ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຕົາແຊບແຊບ, ກຽມງ່າຍ, ເຊິ່ງບັນຈຸມີລົດຊາດທຸກຊະນິດຂອງແຜ່ນດິນ Chihuahuan.

ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ tacos ແມ່ນເຮັດໂດຍການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແຫ້ງແລະຫົດດ້ວຍກ້ອນມັນຕົ້ນ, ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ. ນ້ ຳ ແຈ່ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ໝາກ ເຜັດແດງທີ່ເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມແລ້ວປະສົມກັບຜັກທຽມ, ພິກໄທ, ເກືອແລະລະດູອື່ນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

6. ມິດເດັນ

Middlings ແມ່ນ cookies ສາລີ pinole ທີ່ພວກເຂົາກະກຽມໃນ Chihuahua, ໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະເຂົ້າພັນສາແລະ Easter. Pinole ແມ່ນສາລີຂົ້ວແລະສາລີໄຂມັນແລະອາຫານທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ, ມີລົດຫວານກັບ piloncillo, ແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານພື້ນເມືອງໃນປະເທດສະເປນເມັກຊິໂກ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປົກກະຕິແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະມີຮູບຊົງຄ້າຍຄື cookies ກົມແລະແປ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, rhomboid ແລະຮູບຊົງອື່ນໆ. ຄວາມຫວານຂອງຝີມືແມ່ນສະ ໜອງ ໂດຍ piloncillo ແລະກິ່ນຫອມແຊບຂອງມັນແມ່ນປະກອບສ່ວນຈາກຫົວຜັກທຽມແລະໄຄ.

ຕາມປະເພນີ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບເທິງແຜ່ນດິນໂລກຕາມບັນຍາກາດຂອງເຮືອນ. ເມື່ອມີເວລາພຽງສອງສາມວັນຈົນຮອດຕົ້ນ Lent, ສາມາດເຫັນ Chihuahuas ຫຼາຍຄົນ ກຳ ລັງສ້ອມແປງແລະກຽມເຕົາອົບເທິງແຜ່ນດິນໂລກຂອງພວກເຂົາເພື່ອກຽມອາຫານເຍື່ອງອາຫານແລະອາຫານເຍື່ອງອື່ນໆຂອງລະດູ Lenten ແລະ Greater Week.

7. ຊີ້ນງົວປີ້ງ

Chihuahua ແມ່ນຫົວ ໜ່ວຍ ລັດຖະບານກາງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດແມັກຊິໂກແລະຍັງເປັນຜູ້ ທຳ ອິດໃນການສົ່ງອອກງົວ. ຈຸດພິເສດຂອງເຂດແຄວ້ນໃນພາກພື້ນ, ມີດິນແດນແລະພູສູງ, ເຮັດໃຫ້ກິດຈະ ກຳ ດ້ານກະສິ ກຳ ຫຍຸ້ງຍາກແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີການລ້ຽງງົວເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງເປັນ ໜຶ່ງ ໃນເສດຖະກິດຕົ້ນຕໍຂອງມັນ.

ຕາມ ທຳ ມະດາຊີ້ນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນໃນອາຫານ Chihuahua ແລະສະພາບອາກາດຂອງການປ່ຽນແປງທີ່ຮ້າຍແຮງລະຫວ່າງຮ້ອນແລະເຢັນເຮັດໃຫ້ຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານ ທຳ ອິດໄດ້ຄົ້ນຄວ້າວິທີການອະນຸລັກເຊັ່ນການຂາດນໍ້າໂດຍການຕາກແດດ.

ໃນອາຫານປົກກະຕິຂອງ Chihuahua, asado ແມ່ນຄລາສສິກຂອງລັດ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍການຕັດໃດໆ, ບໍ່ຕິດຫຼືກະດູກ, ເຊັ່ນ: ເຕົາ flank, ກະດູກ T, ກະດູກ, Top Sirloin, ກະດູກ, ເຂັມ, picañaແລະ ribeye, ແລະວິທີການແບບດັ້ງເດີມຂອງການປີ້ງໃສ່ຟືນ mesquite.

ຊີ້ນທີ່ແຂງທີ່ສຸດແມ່ນປີ້ງດ້ວຍໄຟຄັ້ງ ທຳ ອິດແລະເມື່ອນີ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຮຸນແຮງ, ສ່ວນຊີ້ນທີ່ຕ່ ຳ ທີ່ສຸດແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງ. ອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ປົກກະຕິແມ່ນມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, pepper chilaca roasted, sauce pico de gallo, ແລະ guacamole.

8. ເສື້ອກັນຫນາວ

ໝາ ປ່າແມ່ນສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍສັດລ້ຽງທີ່ອາໃສຢູ່ໃນຫຼາຍທະວີບແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ອາເມລິກາແລະສັດທີ່ມີຄ່າເທົ່າກັນໃນ Chihuahua ອາດຈະເປັນສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນໍ້ານົມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Chihuahuas ມີ jackals ຂອງພວກເຂົາໂດຍສະເພາະ, ເຊິ່ງແມ່ນເມັດສາລີທີ່ແຕກ.

ໄວ ໜຸ່ມ ຫຼາຍຄົນໃນລັດໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວພວກເຂົາ, ແຕ່ວ່າຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ກໍ່ບໍ່ໄດ້ລືມວິທີການກະກຽມ ໝີ ໃນແບບ Chihuahua ແບບດັ້ງເດີມ.

ວຽກດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຊ້ແຮງງານແລະເລີ່ມຕົ້ນຫຼາຍເດືອນກ່ອນ, ເມື່ອສາລີເກັບກ່ຽວແລະປີ້ງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກຫອຍແລະແຕກສາລີຕໍ່ມາ. ໝາກ ຖົ່ວທີ່ຖືກຫັກນັ້ນຈະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ເດືອນແລະກຽມພ້ອມໃນຮູບແບບຕ່າງໆ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ໝີ ແບບແບບ Chihuahuan, ສາລີຖືກແຍກອອກມາຕື່ມອີກໃນເຄື່ອງບົດ (ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປົນກັບມັນຫຼາຍເກີນໄປ) ແລະເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງຫຼາຍກວ່າໄຟໃນ ໝໍ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໝູ ໄດ້ ສຳ ເລັດການປຸງແຕ່ງໃນ ໝໍ້ ຂົ້ວແດງ, ໝາກ ເຜັດ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະນ້ ຳ. ພວກມັນໄດ້ຖືກບໍລິການຮ້ອນໆດ້ວຍເນີຍແຂງ Chihuahua ຮູ້ບຸນຄຸນຢູ່ເທິງສຸດ.

9. ຮັບປະທານເຂົ້າຕົ້ມ

ດ້ວຍເກືອບ 248 ພັນກິໂລແມັດ²Chihuahua ແມ່ນລັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີຊາຍຝັ່ງທະເລ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Chihuahuas ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕົນເອງກິນປາສົດ, ເຊິ່ງພວກມັນຈັບໃນເຂື່ອນຕ່າງໆເຊັ່ນ: La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel ແລະ Chihuahua.

ຫົວເຜືອກ Chihuahuan ບໍ່ແມ່ນງູປູກແຕ່ປາ, ໂດຍສະເພາະປາປາ. ເມື່ອເຂື່ອນ La Boquilla ກຳ ລັງກໍ່ສ້າງ, ພະນັກງານໄດ້ກິນປາດຸກຈົນກ່ວາພວກມັນເຕັມ. ພວກເຂົາເອີ້ນແກງກັບປານັ້ນວ່າ "ອາຫານຕົ້ມທີ່ ໜ້າ ລັງກຽດ" ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊື່ກໍ່ປ່ຽນເປັນ "ອາຫານ ໝີ."

ປາດຸກຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ, ລະດູການປະສົມເກືອແລະ ໝາກ ພິກແລະສີນ້ ຳ ມັນເບີໃນ ໝໍ້ ດຽວກັນທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ. ປາຖືກເອົາອອກຈາກຫມໍ້ເພື່ອເຮັດຊອດ ໝາກ ເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂູດແລະຕື່ມມັນຕົ້ນແລະແຄລອດໃຫ້ເປັນຕ່ອນ.

ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ ຳ ດ້ວຍເກືອແລະພືດສະຫມຸນໄພເພື່ອຊີມລົດຊາດ (ຜັກຊີ, marjoram, coriander, ໃບປະເຊີນຫນ້າ) ແລະເມື່ອມັນຕົ້ມຕື່ມປາແລະເຮັດອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ.

10. ຊີດຊີຈີຮົວ

ຊີດທີ່ຊື່ວ່າລັດແມ່ນເຄື່ອງ ໝາຍ ອື່ນຂອງອາຫານ Chihuahuan. ຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງມັນແມ່ນຕິດພັນກັບການມາເຖິງຂອງອານານິຄົມ Mennonite ໃນ Chihuahua ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1920, ຊາວຄຣິດສະຕຽນ Anabaptist ທີ່ມີຄວາມສະຫງົບສຸກເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ ນຳ ເອົາປະເພນີດ້ານກະສິ ກຳ ແລະສັດລ້ຽງຂອງພວກເຂົາໄປປະເທດແມັກຊິໂກແລະເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດເນີຍແຂງເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດກໍ່ເອີ້ນວ່າ Chihuahua.

Chihuahuas ເອີ້ນມັນວ່າເນີຍແຂງ Mennonite, ເຖິງແມ່ນວ່າ Mennonites ຕົວເອງມັກເອີ້ນມັນວ່າຊີດ Cheddar ແລະຊີດ Chester.

ຊື່ຂອງຊີດຈີຮົວແມ່ນທົ່ວໄປຢູ່ນອກລັດ. ມັນມີຮູບຊົງຄ້າຍຄືກະບອກແບນຫລືແຖບສີ່ຫລ່ຽມ. ມັນເປັນເນີຍແຂງສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ລຽບງ່າຍ, ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມແລະກິ່ນຫອມອ່ອນໆ.

ມີສອງຊະນິດ, ອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນຜະລິດດ້ວຍນົມຜົງດິບ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດແລະປະເພດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີນົມຜົງ. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການເຮັດກະບອງແລະ ສຳ ລັບແຊນວິດ, ຊີດ, ແລະເປັນສ່ວນປະກອບໃນຖົ່ວຖົ່ວ.

11. Capirotada

Capirotada ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ພື້ນເມືອງຈາກ Chihuahua ແລະລັດແມັກຊິໂກອື່ນໆ, ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຈີ່, ແກ່ນ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແລະເນີຍແຂງ, ເຖິງວ່າສູດຈະແຕກຕ່າງຈາກບ່ອນ ໜຶ່ງ ໄປອີກບ່ອນ ໜຶ່ງ ກໍ່ຕາມ. ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ກຽມໄວ້ໂດຍສະເພາະໃນພັນແລະ Easter.

capirotada Chihuahuan ທຳ ມະດາແມ່ນເຮັດດ້ວຍກະດາດແຂງທີ່ຕັດແລ້ວຊອຍເປັນສີນ້ ຳ ມັນເບີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢານ້ ຳ ຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍ piloncillo, ສີໄຄຕົ້ນແລະເຫລົ້າ sherry ແຫ້ງ.

ອາຫານອົບແມ່ນມີໄຂມັນແລະມີເຂົ້າຈີ່, ຊີດ Chihuahua, raisins ແລະ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ (walnuts, almonds, ຖົ່ວດິນ). ສຸດທ້າຍມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ ຳ ເຊື່ອມແລະອົບ.

capirotada ແມ່ນປົກກະຕິຂອງຫລາຍໆລັດແມັກຊິໂກອື່ນໆ (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, ໃນບັນດາປະເທດອື່ນໆ) ແລະຂອງລັດ North American of New Mexico.

ແຕ່ລະ ໜ່ວຍ ງານຂອງລັດຖະບານກາງມີສູດອາຫານສະເພາະຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງປະກອບມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ກ້ວຍ, ແຈ່ວ, biznaga, ໝາກ ພ້າວ, ໝາກ ເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, meringue, ແລະແກງທີ່ມີອາຫານ.

12. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ

ເຂື່ອນ Chihuahua ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1960 ໃນໄລຍະການກໍ່ສ້າງຂອງແມ່ນ້ ຳritiscar, ເພື່ອສະ ໜອງ ນ້ ຳ ໃຫ້ນະຄອນຫຼວງ. ຕາມປະເພນີ, ຜູ້ມັກຫາປາ Chihuahuan ພົບກັນ 1 ປີຕໍ່ປີເພື່ອເກັບມ້ຽນປາໃນເຂື່ອນ.

ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຊະນິດພັນທີ່ຖືກຫວ່ານຄືແມ່ນ mojarra, ເຊິ່ງຕໍ່ມາແມ່ນຖືກຈັບໂດຍນັກຫາປາກິລາແລະເພື່ອຈຸດປະສົງອາຫານ. ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງແມ່ນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແລະແຊບແລະເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາອາຫານທີ່ມັກຂອງ Chihuahuas.

ຕົວຢ່າງທີ່ຄວນຂົ້ວແມ່ນເຮັດການຕັດຕາມລວງຂວາງທັງສອງຂ້າງເພື່ອໃຫ້ລະດູການທີ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປເພື່ອເຈາະພວກມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຈະຖືກຂົ້ວທັງສອງຂ້າງໃນນ້ ຳ ມັນຮ້ອນຫຼາຍແລະເຮັດຕາມລະດູທີ່ມີເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ຜະລິດຈາກຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ໝາກ ພິກໄທແລະນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.

13. ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໂປມແບບ Chihuahua

ສຳ ນວນທີ່ວ່າ "Chihuahua ມີກິ່ນ ເໝືອນ ໝາກ ໂປມ" ແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນສົມບູນ. ລັດພາກ ເໜືອ ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນຜູ້ຜະລິດ ໝາກ ໂປມພື້ນຖານໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ສະສົມ 85% ຂອງ ຈຳ ນວນທັງ ໝົດ. ຢູ່ເທດສະບານເມືອງCuauhtémoc, Guerrero, Carichí, ແລະແຫ່ງອື່ນໆໃນລັດ, ມີຕົ້ນ ໝາກ ກ້ຽງໃຫຍ່ກວ່າ 33 ພັນຊະນິດທີ່ເກັບ ໝາກ ໄມ້ Chihuahuan ທີ່ເປັນສັນຍາລັກ.

ເທດສະບານເມືອງເຫຼົ່ານີ້ມີເງື່ອນໄຂສະພາບອາກາດທີ່ດີ, ມີຄວາມສູງແລະລະດັບສູງເພື່ອຜະລິດ ໝາກ ໂປມທີ່ຫວານແລະມີນ້ ຳ ເພື່ອຮັບປະທານສົດແລະເຮັດນ້ ຳ ແລະອາຫານປະເພດຕ່າງໆເຊິ່ງໃນນັ້ນມີສູດທີ່ໂດດເດັ່ນ ສິ່ງນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍ ໝາກ ໂປມທີ່ຖືກເອົາລົງໃນເຄື່ອງປີ້ງພ້ອມກັບນ້ ຳ ຕານ, ແປ້ງແລະໄຄ.

ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ແມ່ພິມແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກຜົງທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ, ແປ້ງ, ມັນເບີ, ໄຂ່ທຸບ, ສ່ວນ ສຳ ຜັດຂອງສົ້ມແລະນ້ ຳ ເຢັນ. ສຸດທ້າຍ, ໝາກ ແອັບເປິ້ນແມ່ນຖືກອົບ.

14. ປີ້ງເນີຍແຂງ

ເນີຍແຂງ Asadero ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຕົວແທນທີ່ສຸດຂອງອາຫານ ທຳ ມະດາຂອງ Chihuahua. ມັນແມ່ນເນີຍແຂງ spun ສົດ (ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະກົນຈັກເພື່ອສອດຄ່ອງເສັ້ນໃຍຂອງມັນ) ຂອງການຜະລິດຊ່າງຝີມືໃນລັດ, ໂດຍສະເພາະໃນເທດສະບານຂອງ Villa Ahumada.

ບ່ອນນັ່ງຂອງເທດສະບານ, ມີຊື່ວ່າ Villa Ahumada, ແມ່ນສູນການຜະລິດຊີດຊີດຕົ້ນຕໍ. ເມືອງນີ້ຕັ້ງຢູ່ຖະ ໜົນ Federal Federal 45 ເຊິ່ງເຊື່ອມຕໍ່ Ciudad Juárezກັບເມືອງ Chihuahua, 124 ທິດໃຕ້ຕິດກັບທາງເລກທີ 238 ແລະທາງທິດ ເໜືອ 238 ກິໂລແມັດ.

ມັນມີສອງປະເພດຂອງເນີຍແຂງ asadero ທີ່ມີຊ່າງຫັດຖະ ກຳ, ວິທີ ໜຶ່ງ ເຮັດດ້ວຍ rennet ທາງການຄ້າແລະ ໜຶ່ງ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ trompillo, ເປັນພືດ ທຳ ມະຊາດໃນພາກພື້ນທີ່ໃຫ້ enzyme coagulating. ມັນບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນກ່ຽວກັບລົດຊາດລະຫວ່າງສອງປະເພດຂອງຊີດ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍ trompillo ແມ່ນອ່ອນກວ່າ.

ການ ນຳ ສະ ເໜີ ແບບ ທຳ ມະດາຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນ ໝາກ ບານເພື່ອແກ້ໄຂແລະໃນຮູບແບບຂອງເຄ້ກບາງໆ. Chihuahuas ໃຊ້ຊີດ asadero ຢ່າງອຸດົມສົມບູນເພື່ອເຮັດ burritos, mounted tacos, questionsadillas, ແລະ stuffed peppers. ມັນຍັງດີ ສຳ ລັບອາຫານຫວ່າງ, ລະລາຍແລະແຜ່ລາມໃສ່ຊິບຫລື cookies.

15. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ Chihuahuan

ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມປະເພນີໃນ Chihuahua ກັບ chamorro de res (ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ osobuco, chambarete, hock, ແລນກັບກະດູກ, quill ແລະໄສ້ເລືອດ), ສ່ວນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຂາລະຫວ່າງ calf ແລະ hamstring, ລວມທັງກະດູກກັບໄຂມັນ ແລະຊີ້ນປະມານ.

ການ ສຳ ພັດພິເສດກັບສູດ Chihuahuan ແມ່ນໃຫ້ໂດຍ chile de arbol. ມັນຍັງມີຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີຜິວແລະປວດ, ໃບ Bay, carrot, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກກາດ, parsley ແລະ dill. ມັນສະດວກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ chamorro ອ່ອນລົງກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ຄວາມກົດດັນເພື່ອໃຫ້ການກຽມຕົວຈະສັ້ນລົງ.

ຖ້ວຍຊີ້ນງົວນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະເຮັດໃຫ້ Chihuahuas ຫຼາຍຄົນອັດສະຈັນທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມໃນຊ່ວງເທດສະການ Santa Rita, ເທດສະການ Matachic, ວັນ Santa Bárbaraແລະກິດຈະ ກຳ ອື່ນໆແລະການສະຫລອງບຸນຕ່າງໆຂອງລັດ.

16. Empanadas de Santa Rita

empanadas ແຊບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕັ້ງຊື່ຕາມ Santa Rita de Casia, ໄພ່ພົນຂອງເມືອງ Chihuahua, ເຊິ່ງວັນດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຖືກສະຫຼອງໃນວັນທີ 22 ພຶດສະພາ. ມັນແມ່ນເກມທີ່ມີລົດຊາດແຊບທີ່ຈະມາພ້ອມກັບນ້ ຳ ຈືດຫລືເບຍ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບ empanadas ແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍແປ້ງ, ນົມ, ຕົ້ນດອກແຂມແລະມັນເບີແລະການ ສຳ ພັດທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນໃຫ້ໂດຍ tequesquite, ເກືອແຮ່ເມັກຊິໂກທີ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ອາເມລິກາ.

ການຕື່ມຂໍ້ມູນແບບປົກກະຕິຂອງ Santa Rita empanadas ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ loin ຊີ້ນຫມູ, ມັນເບີ, ຜັກບົ່ວ, raisins, almonds, ນໍ້າຕານ, ຜົງໄຄ, ຫົວຜັກທຽມດິນແລະເກືອແລະ pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ງານວາງສະແດງ Santa Rita ແມ່ນງານບຸນ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງ Chihuahua ແລະມັກຈະ ດຳ ເນີນແຕ່ກາງເດືອນພຶດສະພາເຖິງຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາ. ມັນເປັນໂອກາດທີ່ດີທີ່ຈະໄດ້ຊົມການວາງສະແດງກະສິ ກຳ ທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈ, ດົນຕີ, ເກມກົນຈັກແລະແລວເສດຖະກິດທາງອາຫານເພື່ອຮັບປະທານອາຫານພື້ນເມືອງແລະອາຫານຫວ່າງທັງ ໝົດ ຂອງລັດ.

17. Tejuino

Tejuino ຫຼື tesguino ແມ່ນເຫຼົ້າເບຍສາລີຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ຄົນຊົນເຜົ່າເມັກຊິໂກດື່ມ. ມັນເປັນພິທີ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແລະເຄື່ອງດື່ມສັງຄົມ ສຳ ລັບຄົນພື້ນເມືອງ Tarahumara ຫຼືRrámurisທີ່ອາໄສຢູ່ພູເຂົາ Chihuahua, Sonora ແລະ Durango, ແລະ ສຳ ລັບຊາວ Huichol ຫຼືWixárikasທີ່ອາໄສຢູ່ Nayarit, Jalisco ແລະ Zacatecas.

ໃນບັນດາຕົວເມືອງ Amerindian ເຫຼົ່ານີ້ tesguino ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຫຼາຍຢ່າງ. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ ສຳ ລັບການກະກຽມເປັນຢາ ທຳ ມະຊາດ, ບໍລິໂພກເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ໃຊ້ເປັນວິທີການ ຊຳ ລະເງິນແລະ, ຖືກລະລາຍໃນນ້ ຳ, ກິນເປັນອາຫານໂດຍແມ່ທີ່ພະຍາບານແລະເດັກນ້ອຍ.

ມັນຍັງເປັນຕົວຫານທົ່ວໄປຂອງຜູ້ຊີ້ ນຳ, ການປະຊຸມເພື່ອ ດຳ ເນີນວຽກງານຊຸມຊົນຫລືການຕັດສິນໃຈທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຊຸມຊົນ.

ມັນຖືກຜະລິດດ້ວຍເມັດສາລີທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ແຕກງອກໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມືດມົນແລະຈາກນັ້ນກໍ່ແມ່ນດິນທີ່ເປັນເມຕາແລະປຸງແຕ່ງໃນນ້ ຳ. ການກະກຽມນີ້ແມ່ນປ່ອຍໃຫ້ການຫມັກໃນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າຫມໍ້ tesguineras ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ປ່ຽນແປງທີ່ກໍານົດເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຕໍ່າແມ່ນປະສົມກັບ piloncillo ແລະເມົາເປັນເຄື່ອງດື່ມ. ມັນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາທີ່ຈະບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມທີ່ບັນຈຸໃນພາຊະນະຄ້າຍກັບ ladle ໂດຍບໍ່ມີມືຈັບ, ເຮັດດ້ວຍ ໝາກ ຂຽບ.

18. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແບບ Chihuahua

Birria ແມ່ນອາຫານເມັກຊິໂກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງທີ່ຖືກລະບຸວ່າມີລູກແກະຫລືລູກເຕ້ຍໃນລັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າການ ນຳ ໃຊ້ແບ້ແລະຊີ້ນງົວແມ່ນຖືກອະນຸຍາດ.

ມັນມີ ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ເຜັດ, ເຄື່ອງເທດ, ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະພືດຜັກອື່ນໆ, ໂດຍໃຊ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງແຕ່ລະເຂດ, ແລະມີເຄື່ອງປະດັບທີ່ເຮັດດ້ວຍ ໝາກ ເລັ່ນແລະນ້ ຳ ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊີ້ນ.

ໃນຮູບແບບດັ້ງເດີມຂອງມັນ, ເບຣາຣູດໄດ້ຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງຊ້າໆໃນພາຊະນະທີ່ຝັງຢູ່ໃນຂຸມທີ່ເຮັດຢູ່ໃນໂລກ, ຖືກລ້ອມຮອບຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະຝາທີ່ມີເຕົາຟືນແລະປົກຄຸມດ້ວຍໃບໄມ້.

ນອກເຫນືອຈາກຫມາກເຜັດ (ancho, pasilla, guajillo, puya, ແລະອື່ນໆ), marinade ສາມາດປະກອບມີ oregano, ຫມາກງາ, marjoram, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, thyme, ຜັກທຽມ, pepper, ຂີງ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງງົວໃນ Chihuahua, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເບື່ອແມ່ນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາຢູ່ໃນລັດ, ເຊິ່ງສາມາດກຽມຢູ່ໃນນ້ ຳ ໄດ້ພ້ອມກັບ embers ຈາກເຄື່ອງປຸງອາຫານສູດຫຼືໃນເຕົາແກgasດຫຼືໄຟຟ້າແລະເຕົາອົບ.

ໄມ້ໄຜ່ Chihuahuan ທຳ ມະດາແມ່ນເຮັດດ້ວຍບ່າຫຼືກະດູກ, ຊີ້ນກະທຽມ giliillo ແລະ chillilla, ກະທຽມ, oregano, thyme, coriander, ສີໄຄຕົ້ນ, ຫົວຜັກທຽມ, ພິກໄທ, ແລະເກືອ.

19. ເຮນໃນ nogada

nogada, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ picada, ແມ່ນ mash ຂອງ walnuts ຫຼື almonds ທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ sauce de nous ໃນອາຫານຄາຕາ, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງກິນປາ. ໃນເທດສະບານເມືອງCastellónຂອງປະເທດສະເປນ, nogada ຖືກໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ.

ໃນຊ່ວງອາຍຸກາງມັນໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນແລ້ວໃນອາຫານ Sephardic ແລະຈາກປະເທດສະເປນມັນຜ່ານໄປສູ່ໂລກ ໃໝ່, ໂດຍສະເພາະໄປທີ່ New Spain (Mexico) ແລະ Peru. ໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ສູດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ chiles en nogada, ເຊິ່ງເປັນ ໜຶ່ງ ໃນສັນຍາລັກກ່ຽວກັບສັນຍາລັກຂອງລັດ Puebla ແລະຂອງທົ່ວປະເທດພ້ອມດ້ວຍ mole poblano.

ກະລໍ່າປີຫຼື walnut ທຳ ມະດາຂອງ Castilla ຖືກ ນຳ ໄປອາເມລິກາໂດຍຜູ້ເອົາຊະນະແລະໄດ້ຮັບການປະດັບປະດາຢ່າງສົມບູນຢູ່ໃນລັດ Chihuahua, ເຊິ່ງເປັນຜູ້ ນຳ ລະດັບໂລກໃນການຜະລິດແລະສົ່ງອອກ walnuts, ມີປະລິມານເກືອບ 100,000 ໂຕນຕໍ່ປີ.

ໄກ່ໃນ nogada ແມ່ນອາຫານແຊບ Chihuahuan ແລະຖືກກະກຽມໂດຍການປຸງແຕ່ງຊິ້ນສ່ວນຂອງສັດພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ, ໝາກ ເຜັດ, ແລະເກືອແລະ pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ຊິ້ນສ່ວນໄກ່ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກ ນຳ ມາປະສົມກັບ nogada, ກະກຽມດ້ວຍ ໝາກ ອຶແລະ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ສຸກແລ້ວແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ, ຜັກທຽມ, parsley ແລະເຫລົ້າຂາວ. Nogada ຍັງດີກັບໄກ່.

20. ລີ້ນຊີ້ນງົວໃນpipián

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຄົນມັກທີ່ຈະບໍ່ກຽມມັນເພາະຮູບລັກສະນະຂອງມັນ, ລີ້ນຊີ້ນງົວແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານແມັກຊິໂກ, ກິນໃນ tacos, burritos ແລະສູດອື່ນໆ.

ລີ້ນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ແຂງທີ່ສຸດຂອງງົວແລະຜູ້ຊາຍໃນຍຸກກ່ອນຮຽນຮູ້ທີ່ຈະກິນມັນພ້ອມກັບອະໄວຍະວະອື່ນໆເຊັ່ນ: ສະ ໝອງ, ໄຂມັນແລະຂາ, ສຳ ລັບການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີ່ສູງທີ່ປ້ອງກັນຈາກຫວັດ.

ໃນອາຫານເຍື່ອງນີ້ລີ້ນແມ່ນຕິດພັນກັບອາຫານເມັກຊິກັນແບບເກົ່າໆຂອງປະເທດເມັກຊິໂກ, ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ປາpipián, ຖືກກະກຽມດ້ວຍແກ່ນຜັກ.

ແບບpipiánແບບ Chihuahua ຫຼືpipiánສີແດງແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ໝາກ ເຜັດແດງທີ່ຖືກເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມແລ້ວປະສົມກັບເມັດຜັກ, ສາລີ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ສູດທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງpipiánແມ່ນກັບໄກ່, ແຕ່ວ່າ Chihuahuan ນີ້ທີ່ມີລີ້ນຊີ້ນງົວກໍ່ມີລົດຊາດແຊບ. ລີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ (ມັກໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ) ຖືກອະນາໄມແລະຕັດເປັນທ່ອນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄປແຊ່ໃນຖັງpipiánດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຫລືມັນເບີນ້ອຍໆ.

21. ໝາກ ເຜັດ Chilaca

ພິກໄທ chilaca ແມ່ນສ່ວນປະກອບດາວຂອງອາຫານ ທຳ ມະດາຂອງ Chihuahua. ໝາກ ເຜັດສົດນີ້ມີຊື່ວ່າ pasilla ຫຼືສີ ດຳ ເມື່ອແຫ້ງ. ໝາກ ເຜັດສາມາດສູງເຖິງ 22 ຊມແລະມີຮູບຊົງບິດທີ່ຫຼົງເມື່ອຂາດນ້ ຳ.

ມັນໄດ້ຖືກປູກໃນເຂດຕ່າງໆຂອງ Chihuahua, ໂດຍສະເພາະໃນເທດສະບານ Delicias, ຕັ້ງຢູ່ພາກກາງຂອງລັດ. ມັນບໍ່ເຜັດຄືກັບ ໝາກ ເຜັດອື່ນໆຂອງປະເທດແມັກຊິໂກ, ສະນັ້ນມັນສົມບູນແບບໃນການເຕີມ.

ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຊອດ ໝາກ ເຜັດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຄີມ, ໝາກ ເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຊີດ, ແລະເພື່ອເຮັດຊອດຊອດຕ່າງໆ.

ໝາກ ເຜັດ pasilla, ໄດ້ຮັບໂດຍການຕາກ ໝາກ ເຜັດແຫ້ງໃນດວງອາທິດຢ່າງ ໜ້ອຍ ເດືອນ, ກໍ່ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ Chihuahua. ຢູ່ໃນລັດພວກເຂົາໃຊ້ວິທີການຂາດນ້ ຳ ໂດຍສະເພາະ; ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ພວກເຂົາຈູດ ໝາກ ເຜັດເພື່ອເອົາຜິວອອກຈາກນັ້ນເອົາໄປຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານ Chihuahuan ທີ່ປົກກະຕິທີ່ chill pasilla ມີແມ່ນຊີ້ນ ໝູ ທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະ ໝາກ ເລັ່ນ. ຊື່ຂອງມັນຊື່ວ່າ pasilla ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນໃຊ້ເວລາໃນຮູບລັກສະນະຂອງ plum ຫຼື raisin ເມື່ອມັນແຫ້ງ. ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າສີ ດຳ ແລະສີ ດຳ ເພາະສີເຂັ້ມ.

22. ປະໄວ້

Izquiate ຫຼື iskiate ແມ່ນນ້ ຳ chia ແກ່ນສົດໆ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີລົດຊາດແຊບທີ່ Chihuahuas ດື່ມເມື່ອມີຄວາມຮ້ອນ, ໃນສະພາບທີ່ມີລັກສະນະສະພາບອາກາດທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງທີ່ສຸດເຊິ່ງສາມາດເກີນ 33 ° C ໃນລະດູຮ້ອນ.

ແກ່ນ Chia ແມ່ນ superfood ຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ, ເຊິ່ງຖືກປູກໂດຍ Aztecs ແລະເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານກ່ອນອາເມລິກາໃນອາເມລິກາກາງ.

ພວກມັນບັນຈຸໄຂມັນທີ່ແຂງແຮງ 31%, ທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ 16% ແລະປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນຂອງວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, ທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, phosphorus, manganese ແລະສັງກະສີ.

ເຄື່ອງດື່ມນີ້ນອກ ເໜືອ ຈາກການເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ, ມີທາດ ບຳ ລຸງ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການແຊ່ເມັດທີ່ລ້າງແລ້ວຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ, ກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ chia ປະສົມກັບ ໝາກ ນາວແລະນ້ ຳ ຕານແລະແຊ່ເຢັນຫຼືບໍລິໂພກດ້ວຍຄວາມເຢັນດ້ວຍນ້ ຳ ກ້ອນ.

ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຮ້ອນໃນ Chihuahua, ນ້ ຳ ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຕົວເລືອກທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ.

23. ສາຍຝົນຮຸ້ງກັບ coriander

ນ້ ຳ ຈືດແລະເກືອປະເພດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຮືອນຄົວ ສຳ ລັບລົດຊາດແລະຄວາມສາມາດໃນການປັບຕົວເຂົ້າກັບທີ່ຢູ່ອາໄສທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງນ້ ຳ ເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍບ່ອນທີ່ມັນຖືກຈັບວ່າຈະຂາຍສົດ, ແຊ່ແຂງ, ເກືອ, ຄວັນຢາແລະກະປ.ອງ.

ໃນ Sierra de Chihuahua ມີຊະນິດທີ່ມີຖິ່ນ ກຳ ເນີດທີ່ເອີ້ນວ່າ trout golden, ເຊິ່ງຍັງຈະເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນແບບ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບຢ່າງງ່າຍດາຍ.

ປາທູໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຜີເສື້ອຜີເສື້ອໄດ້ເປີດແລະອົບດ້ວຍການ ສຳ ຜັດເກືອ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າມີເວລາພຽງບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີໃນການປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມຜັກ (ມັນຝະລັ່ງ, ແຄລອດ, ຜັກຊີ, zucchini, ໝາກ ພິກໄທ) ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃນມັນເບີ.

ເມື່ອຕັກແຕນຮັບໃຊ້, ພວກມັນຖືກແຕ່ງກິນດ້ວຍການນຸ່ງຖືທີ່ອົບອຸ່ນແລະຂາວ, ອີງໃສ່ອາຫານປະເພດປາ, ຄຣີມ ໜັກ, coriander ແລະເກືອ.

24. ໝາກ apricots

ໝາກ ເຂືອແຫ້ງແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີລະດູແລະຄວາມໄດ້ປຽບຂອງມັນ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ພວກມັນແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຂາດນ້ ຳ ໃນແດດຫຼືດ້ວຍວິທີປອມເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສູນເສຍນ້ ຳ ປະມານ 90%, ສຸມໃສ່ຄວາມຫວານແລະສານອາຫານຂອງມັນ.

ໝາກ ເຂືອແຫ້ງຊ່ວຍໃຫ້ຮັກສາ ໝາກ ໄມ້ເປັນເວລາດົນກວ່າແລະພວກມັນກໍ່ຊື່ນຊົມກັບເດັກນ້ອຍຍ້ອນລົດຊາດຫວານແລະໂຄງສ້າງຂອງພວກມັນທີ່ສາມາດຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ຂາມ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ເດັກນ້ອຍໄດ້ກິນວິຕາມິນແລະເສັ້ນໃຍຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຢ່າງມີຄວາມສຸກ.

ມີ ໝາກ ໄມ້ຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດເຮັດເປັນ ໝາກ ຫຸ່ງແຫ້ງເຊັ່ນ: ໝາກ peach, plum, apricots, peach, ແລະ apple. ໃນ Chihuahua, ທາງເລືອກຂອງຫມາກໂປມແມ່ນລາຄາຖືກ, ພິຈາລະນາຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກໄມ້ໃນລັດ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, apricots ແຫ້ງສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມເຂົ້າໃນສະຫຼັດ, ອາຫານຊີ້ນ, pasta ແລະ desserts, ເຮັດໃຫ້ອາຫານປະຈໍາວັນມີປະສົບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຫຼາຍໆຊະນິດ, ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ.

25. ແຄັບຊູນ Quince

Quince ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ອີກຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ດີໃນເມືອງ Chihuahua, ໂດຍສະເພາະໃນເທດສະບານເມືອງ Allende ແລະ Aldama, ບ່ອນທີ່ມີປະເພນີທີ່ຊ່າງຫັດຖະ ກຳ ໃນການເຮັດກະຕຸກແລະກາຕູນຫລື ates.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນຕົ້ນ ກຳ ເນີດທີ່ຫວານຂອງຊາວປອກຕຸຍການແລະສະເປນແລະຜູ້ເອົາຊະນະໄດ້ ນຳ ມັນໄປອາເມລິກາ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການປະສົມສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນຂອງ quince pulp ແລະນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງຖືກປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາການປະສົມລຽບ. ໃຫ້ມັນເຢັນແລະປອກມັນເຂົ້າໄປໃນແຖບ, ເຊິ່ງແມ່ນກ່ອງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ ໝາກ ໄມ້ດຽວ, ແຕ່ໃບກະລໍ່າປີແລະດອກກຸຫລາບແມ່ນສອງຊະນິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ຕ່າງກັນ. Guava ມີວິຕາມິນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າ quince ມີນໍ້າຕານຈາກ ທຳ ມະຊາດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານດີກວ່າ.

ເຄື່ອງດື່ມປົກກະຕິຂອງ Chihuahua ແມ່ນຫຍັງ?

ໃນບັນດາເຄື່ອງດື່ມປົກກະຕິຂອງ Chihuahua, ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປະເພນີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ sotol, ຖືກກະກຽມດ້ວຍ ໝາກ ນັດຈາກປະເພດດອກໂຄກຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໃນທະເລຊາຍຂອງ Chihuahua ແລະບັນດາລັດພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດເມັກຊິໂກ. The Rrámurisຫຼື Tarahumara ເອີ້ນວ່າ sereque agave ນີ້. Sotol ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນ Chihuahua, Sonora, Coahuila ແລະ Durango ແລະໃນຫຼາຍໆລັດໃນພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດ, ເຊັ່ນ: Arizona, New Mexico ແລະ Texas. ເນື້ອໃນເຫຼົ້າຂອງມັນສາມາດບັນລຸເຖິງ 45%.

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຂອງ Chihuahua ມີຫຍັງແດ່?

ໝາກ ເຫັບ, ບາງຊະນິດຂອງຂີ້ເຫຍື່ອ, capirotada, ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ແອັບເປິ້ນ, ໝາກ ເຂືອແຫ້ງແລະ quet cajeta ແມ່ນຢູ່ໃນບັນດາເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນ Chihuahua. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ Chihuahuan ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນ ໝາກ ໂປມທີ່ມີ ໝາກ ໄມ້, ໃນນັ້ນ ໝາກ ໄມ້ສົດແລະທັງ ໝົດ ນີ້ຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງເປັນ caramel ແຫຼວທີ່ກຽມໂດຍການປຸງແຕ່ງປະສົມຂອງນ້ ຳ ຕານ, ມັນເບີ, ນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະສີແດງອາຫານ.

ສູດອາຫານ Chihuahua ປົກກະຕິ

ບາງສູດອາຫານ Chihuahua ທີ່ປົກກະຕິແມ່ນອາຫານ nopalitos ໃນຊອດ ໝາກ ເຜັດແດງ, ໂຕໄກ່ທີ່ຖືກຍົກຂຶ້ນມາ, ໄກ່ທີ່ຢູ່ໃນຊອດຊີດ Chihuahua, ໝາກ ເຜັດ pasilla ທີ່ມີເນີຍແຂງ asadero, ກະຕ່າຍໃນວຸ້ນ, ແບ້ tornare, torrejas, ມ້ວນສາລີ , ນົມທີ່ມີ pinole ແລະ atol ກັບ coriander. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນ tepache, ຄ້າຍຄືກັບເບຍຫວານແລະເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນັດ, ນ້ ຳ ມັນມະນັດແລະ ນຳ ້ພິກຂົ້ວ.