ມ່ວນຊື່ນກັບຂອງຫວານນີ້ເພື່ອແບ່ງປັນ.
ສຳ ລັບການລະບາດຂອງ meringues: ເຫຼົ້າຂາວ 6 ໜ່ວຍ ຫຼື¾ຈອກ, ນ້ ຳ ຕານ 2 ຈອກ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 1 ບ່ວງກາເຟຫຼືນໍ້າສົ້ມ ໜ້ອຍ.
ສຳ ລັບຄີມກ້ອນ vanilla: ນ້ ຳ ຕານ¾ຖ້ວຍ, ແປ້ງສາລີ 1 ບ່ວງຊາ, ເກືອ 1/8 ບ່ວງກາເຟ, ນົມ1½ຖ້ວຍ, ໄຂ່ແດງ, ½ກະປmilkອງນົມທີ່ລະລາຍ 160 ມິນລິລິດ, ½ຈອກຄີມ whipped, ສານສະກັດຈາກ vanilla 2 ບ່ວງກາເຟ.
ສຳ ລັບຊອດຊັອກໂກແລັດ: ຈອກ 1/3 ຂອງນ້ ຳ ຕານ, 2/3 ຂອງຖ້ວຍນ້ອຍ, 300 ຊັອກໂກແລດຊິມ 300 ກຼາມຊອຍເປັນປ່ຽງ. ສຳ ລັບ 8 ຄົນ.
ການກະກຽມ
ການລະບາດ: ຄົນຜິວຂາວຖືກທຸບຕີຈົນເຖິງຈຸດນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານຈະເພີ່ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະກ່ອນທີ່ຈະ ສຳ ເລັດຮູບກັບນ້ ຳ ຕານມັນກໍ່ປ່ຽນແທນດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ. ຖາດທີ່ວາງໄວ້ດ້ວຍກະດາດຊາຍແລະມີບ່ວງໃຫຍ່ສອງສາມບ່ວງແກງໃສ່, ສ້າງເປັນຮູຢູ່ໃຈກາງພ້ອມກັບດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງ. ພວກມັນຖືກອົບໃນເຕົາອົບທີ່ໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນໃນອຸນຫະພູມ 140 ° C ເປັນເວລາ 40 ນາທີຫລືຈົນກ່ວາຂີ້ເຫຍື່ອແຫ້ງ. ພວກເຂົາຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະ meringue ມີຊາກຂອງຄີມກ້ອນ vanilla ຖືກວາງໄວ້ແລະປົກຄຸມດ້ວຍຊັອກໂກແລັດ.
ຄີມກ້ອນ Vanilla: ນ້ ຳ ຕານປະສົມກັບສາລີແລະເກືອ, ນົມຈະຖືກຕື່ມແລະເອົາໃສ່ໄຟປານກາງຈົນກວ່າມັນຈະຮ້ອນ, ຄວາມຮ້ອນຈະຫຼຸດລົງແລະປະໄວ້ໃຫ້ຟົດປະມານ 1 ນາທີ. yolks ໄດ້ຖືກທຸບຕີຢ່າງຮຸນແຮງ, ຈອກຂອງປະສົມທີ່ຜ່ານມາແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ພວກມັນ, ມັນຖືກທຸບຕີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະສົມແມ່ນລວມເຂົ້າກັນ; ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນໄຟແລະ simmer ສໍາລັບສອງຫຼືສາມນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນຫນາເລັກນ້ອຍ; ນົມທີ່ລະເຫີຍ, ຄີມແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ແມ່ນລວມເຂົ້າກັນ; ໃຫ້ມັນເຢັນລົງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະຖອກໃສ່ຕູ້ເຢັນ; ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນຖືກປະຕິບັດຕາມ.
ຊອດຊັອກໂກແລັດ: ໃນສ່ວນເທິງຂອງອາຫານອາບນ້ ຳ, ປະສົມນ້ ຳ ຕານແລະຄີມປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ຄົນໃຫ້ລອກໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ, ເຊິ່ງຈະຢູ່ໃນສ່ວນລຸ່ມຂອງອາບນ້ ຳ, ຈົນກວ່ານ້ ຳ ຕານຈະລະລາຍ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະອອກຈາກສ່ວນເທິງຂອງເຕົາປະສົມສອງສ່ວນໃນສ່ວນລຸ່ມ, ຕື່ມຊັອກໂກແລັດແລະປັ່ນຈົນມັນລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມທີ່ເຫຼືອ.
ປະຈຸບັນ
ດອກໄມ້ meringues ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນທົ່ວແຜ່ນມົນແລະດອກໄມ້ທໍາມະຊາດຖືກຈັດໃສ່ໃນໃຈກາງ.
