ສູດສູດຜີວແດງ

INGREDIENTS

(ສຳ ລັບ 12 ເຖິງ 14 ຄົນ)

• ຊີ້ນ ໝູ ຂະ ໜາດ 2 1/2 ກິໂລ (ຂາຫລືແອວ)
• 2 ແຄລອດ
• ໄມ້ແປ້ງ 1 ໜ່ວຍ
• ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ, ຜີວເຜີ້ງ
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ
• ໝາກ ເຂືອ 3 ໜ່ວຍ

ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ:

• ສາລີ cacahuazintle 250 ກຼາມ
• ແກ່ນຜັກບົ້ງ 250 ກຣາມທີ່ມີເປືອກຫອຍ
• ພິກໄທພິກໄທ 250 ກຼາມ
• ນໍ້າມັນ 100 ກຼາມ
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ
• ໄມ້ໄຄ 1 ໃບ
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ ຕົ້ມ 2 ລິດບ່ອນທີ່ຊີ້ນຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງ
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ການກະກຽມ

ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກຈົນກ່ວາມັນອ່ອນ. ມັນຍ້າຍອອກໄປ.

ຊອດ:

ໃນ ໝໍ້ ຂົ້ວໃຫຍ່, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງມັນເບີ, ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ສາລີ, ແກ່ນແລະ ໝາກ ເຜັດແມ່ນຖືກເກັບໄວ້. ເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ broth ແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອ່ອນລົງ; ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນພື້ນທີ່ທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະເມື່ອຍ. ໃນຊອດ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງມັນເບີແລະເພີ່ມຄວາມອິດເມື່ອຍແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ broth. ປ່ອຍມັນໄວ້ເທິງເຕົາໄຟຈົນກວ່າໄຂມັນລຸກຂື້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນທີ່ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນໆຈະຖືກເພີ່ມແລະລົດຊາດກໍ່ຖືກແກ້ໄຂ. ຖ້າມັນ ໜາ ເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ຕື່ມ. ມັນຍັງສາມາດເຮັດກັບໄກ່ໄດ້.

ໄກ່ແດງ pipian ໃນສູດ pipian pipian