ພວກເຮົາສະ ເໜີ ທ່ານພາບລວມຂອງອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງອາຫານພື້ນເມືອງແມັກຊິໂກທີ່ມີລັກສະນະຕົ້ນຕໍແມ່ນສາລີຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນປະເທດສະເປນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຄຸນລັກສະນະ ທຳ ມະຊາດຫຼາຍຢ່າງທີ່ລັດແມັກຊິໂກມີຈົນຮອດທົດສະວັດ ທຳ ອິດຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້ຫລຸດ ໜ້ອຍ ຖອຍລົງຍ້ອນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຂດຕົວເມືອງແລະຜົນກະທົບຂອງສະພາບແວດລ້ອມ ທຳ ມະຊາດ, ແຕ່ປະຈຸບັນຍັງສາມາດຢືນຢັນໄດ້ວ່າໃນອານາເຂດຂອງມັນ, ສິດທິພິເສດໃນການປູກພືດ ແລະໃນຂົງເຂດ ທຳ ມະຊາດ, ປະເພນີກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ເຊິ່ງຄຸນລັກສະນະຂອງໂລກບູຮານເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ
ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນມັນຈະເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຈະຮູ້ວ່າລັດແມັກຊິໂກແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດກະສິ ກຳ ທຳ ອິດຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງໄດ້ເນັ້ນ ໜັກ ເຖິງການປູກສາລີແລະຖົ່ວ; ແລະຖ້າວ່າມັນບໍ່ພຽງພໍ, ທີ່ດິນຂອງລັດຍັງຜະລິດທັນຍາພືດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ອາຫານວ່າງດ້ານກະເພາະອາຫານຕົ້ນຕໍແມ່ນອີງໃສ່ສາລີແລະຖົ່ວ: ອາຫານປະເພດທີ່ມີການກະກຽມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງໄກ່ທອດ, ຖົ່ວ, ເຕ້ຍ, ໄກ່, ບາບີຄິວແລະກະຕ່າຍເຂົ້າຮ່ວມເຮັດໃຫ້ເປັນເມນູທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ epazote, ກໍ່ພ້ອມດ້ວຍເນີຍແຂງແລະ longaniza.
ໃນຊ່ວງລະດູຝົນ, ແຕ່ເດືອນພຶດສະພາເຖິງເດືອນຕຸລາ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຊຸກຍູ້ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຫັດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ເຊັ່ນ: ເບກ, ເຕົ່າ, ດອກໄມ້ແລະອື່ນໆ, ໃນບັນດາອັນອື່ນໆ, ເພື່ອວ່າໃນວັນທີເຫຼົ່ານັ້ນສາມາດຮັບປະທານອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍສ່ວນປະກອບນີ້.
ການ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນບົດເລື່ອງສັ້ນນີ້ຜົນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂອງອາຫານແມັກຊິໂກຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ຜູ້ທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມລັດແມັກຊິໂກຮູ້ຄວາມລຶກລັບຂອງມັນແລະມັກຈະໄປທີ່ San Martín de las Pirámides, Acolman ແລະ Malinalco ເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງພວກເຂົາ; ກັບ Villa Guerrero ມີຄວາມສຸກ pepeto ໄດ້; ໃຫ້ Marchioness ກິນເຂົ້າກະຕ່າຍທະເລທີ່ແຊບນົວ; Tenancingo ສຳ ລັບ tacos ອະທິການກັບນ້ ຳ ສີຂຽວທີ່ເຜັດຫຼາຍ; to Ocoyoacac ສຳ ລັບບາງຖົ່ວເຂົ້າ ໜົມ ຖົ່ວ; ເຖິງ Toluca ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກToluqueña, ເພື່ອຕັ້ງຊື່ໃຫ້ມີ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຫຼືໃນການຊອກຫາອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍແລະຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດ, ໃນນັ້ນມີທ້ອງ, ບາບີຄິວ, ເຫລັກທີ່ມີຊີ້ນ ໝູ, tamale charal, trout ແລະ mojarras ໂດດເດັ່ນ. ເຊັ່ນດຽວກັນໃນລະດູການ, ທ່ານສາມາດຊີມລົດກະຖິນ, ກົບແລະສັດລ້ຽງ, ພ້ອມທັງແມ່ພະຍາດທີ່ແຊບນົວ.
ໝາກ ໄມ້, ທັນຍາພືດເຊັ່ນ: ສາລີແລະຖົ່ວ, ເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ຍຸງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆເຮັດເປັນເມນູທີ່ ຈຳ ເປັນເຊິ່ງສາມາດຖືວ່າເປັນເສດຖີທີ່ສຸດໃນສາທາລະນະລັດທັງ ໝົດ, ແລະຍັງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງຊາວເມືອງຂອງມັນ.
ເຄື່ອງດື່ມປະເພນີ ໜຶ່ງ ຂອງລັດແມັກຊິໂກແມ່ນ "ເມົາ" ຫຼື "ຍຸງ", ເຊິ່ງເປັນເຫຼົ້າຫວານທີ່ຜະລິດຈາກ ໝາກ ໄມ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສີສົ້ມ. ເອົາມັນລະມັດລະວັງ! ມັນເຂົ້າໃຈຜິດ.
ຖົ່ວດິນ
