ເກືອບ 300 ປີຕ້ອງຜ່ານໄປຫລັງຈາກການເສຍຊີວິດຂອງລາວ (ໃນປີ 1695) ເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາເພີດເພີນກັບປື້ມຫົວນີ້, ການຄັດເລືອກແລະການຖ່າຍທອດປື້ມທີ່ເຮັດໂດຍ Sor Juana Inés de la Cruz, ຄວາມສະຫງ່າລາສີຂອງພອນສະຫວັນຂອງ New Spain.
ຂອບໃຈຄວາມສົນໃຈຂອງນັກສືກສາດອນ ໜູນ Joaquin Cortina ແລະທ່ານຫມໍ Jorge Gurría Lacroix ເອກະສານເອກະສານທີ່ ສຳ ຄັນໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃຫ້ເມັກຊິໂກ, ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສົນໃຈ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມັນເປັນເງິນກູ້ເພື່ອການສຶກສາຂ້າງຂອງທ່ານ Josefina Muriel ແລະຜູ້ທີ່ຂຽນນີ້.
ຕາມ ທຳ ມະຊາດພວກເຮົາມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການສຶກສາຂອງມັນ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າການອ່ານຂອງມັນບໍ່ໄດ້ ນຳ ສະ ເໜີ ບັນຫາຫຍັງກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດພາບພັບແລະບັນລຸການພິມເຜີຍແຜ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃນການອອກແບບແບບຄລາສສິກໃນຮູບແບບປື້ມນ້ອຍດຽວກັນທີ່ຕົ້ນສະບັບ ນຳ ສະ ເໜີ. ປື້ມຫົວນີ້ໄດ້ເຮັດ Sor Juana "ຢູ່ໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງລາວ" ດັ່ງທີ່ຄລາສສິກຈະເວົ້າ.
ຄຳ ສຸພາສິດໂດຍດຣ Muriel ແລະບົດເທດສະ ໜາ ເລື່ອງການປະພັນຂອງຂ້ອຍໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນບົດບັນທຶກ, ເຊິ່ງໂດຍວິທີທີ່ຂ້ອຍໄດ້ອຸທິດໃຫ້ຄູອາຈານຂອງຂ້ອຍ Mona ແລະ Felipe Teixidor, ຜູ້ຊາຍທີ່ສະຫລາດແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. ດຣ Muriel ບອກພວກເຮົາໃນຂໍ້ຄວາມຂອງນາງ:
“ ປະສົບການສ່ວນຕົວຂອງແມ່ທີ່ໂດດເດັ່ນໄດ້ຖືກປະກາດດ້ວຍຕົວເອງໃນການຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ເອື້ອຍນ້ອງ Filotea, ໂດຍກ່າວວ່າ“ ດີ, ຂ້ອຍສາມາດບອກເຈົ້າໄດ້ແນວໃດກ່ຽວກັບຄວາມລັບທາງ ທຳ ມະຊາດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຄົ້ນພົບໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນ? ເບິ່ງວ່າໄຂ່ເຂົ້າຮ່ວມແລະຈືນໃນມັນເບີຫຼືນ້ ຳ ມັນແລະໃນທາງກົງກັນຂ້າມແຕກແຍກໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມ; ເບິ່ງວ່າເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ຕານຍັງຄົງມີທາດແຫຼວພຽງພໍທີ່ຈະຕື່ມນ້ ຳ ສ່ວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນທີ່ ໝາກ ຂາມຫຼື ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆໄດ້ມາ; ເບິ່ງວ່າໄຂ່ແດງແລະສີຂາວຂອງໄຂ່ດຽວກັນມັນກົງກັນຂ້າມກັນ, ໃນບາງຊະນິດ, ເຊິ່ງໃຊ້ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ລະ ໜ່ວຍ ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງແລະບໍ່ແມ່ນ ນຳ ກັນ. "
ນາງຍັງບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບການສັງເກດການເຮັດອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ Sor Juana ສະມາທິໃນການທົດລອງໃຊ້ຟີຊິກທົດລອງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນສະແດງໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ນັ້ນແມ່ນ, ການກະກຽມເຕົາອົບຕ່າງໆບໍ່ແມ່ນຄົນຕ່າງດ້າວກັບລາວ, ແຕ່ຄວາມຄິດຂອງລາວບໍ່ຢູ່ກັບພວກເຂົາ. ການກະ ທຳ ທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ສຸດຂອງການກະ ທຳ ທາງດ້ານກະສິ ກຳ ຍົກລະດັບມັນໃຫ້ "ການພິຈາລະນາຄັ້ງທີສອງ" ຂອງສິ່ງຕ່າງໆ, ເຊິ່ງແມ່ນການສະທ້ອນທາງປັດຊະຍາ. ນາງເປັນຜູ້ຍິງໃນເວລາຂອງນາງ, ສະນັ້ນດ້ວຍຄວາມຖ່ອມຕົວທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນແລະເວົ້າເຍາະເຍີ້ຍນາງເວົ້າວ່າ: "ແຕ່, ມາດາມ, ແມ່ຍິງສາມາດຮູ້ຫຍັງແດ່ແຕ່ປັດຊະຍາປຸງແຕ່ງອາຫານ?"
Sor Juana ອຸທິດປື້ມໃຫ້ເອື້ອຍນ້ອງຂອງນາງຄົນ ໜຶ່ງ, ໃນ sonnet (ແນ່ນອນວ່າບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ) ເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນ:
"ແປ, ໂອ້ເອື້ອຍຂອງຄວາມຮັກຂອງຂ້ອຍເອງ." ຂ້າພະເຈົ້າພິຈາລະນາຕົນເອງໃຫ້ຂຽນ ຄຳ ພີໄບເບິນ ປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະຄວາມບ້າໃດ! ຈົບມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ເຫັນວ່າຂ້ອຍຄັດລອກວິທີການທີ່ບໍ່ດີ.
ໃນບົດເພັງຂອງຂ້ອຍ,“ ປັດຊະຍາຂອງເຮືອນຄົວ”, ຂ້ອຍວິເຄາະປື້ມຄົວກິນຄືແນວນີ້:
ການປິດນັ້ນແມ່ນແຕກຫັກ, ບາງຢ່າງ Sor Juana ສືບທອດໃຫ້ພວກເຮົາມີວິໄສທັດກ່ຽວກັບໂລກ mestizo ຂອງນາງ, ຂຶ້ນກັບອານາຈັກແອັດສະປາຍທີ່ເປັນເອກະພາບຂອງອາເມລິກາທີ່ເຮັດດ້ວຍດາບແລະ ຄຳ ອະທິຖານ.
ໂລກ mestizo ໃນທີ່ປະທັບເອີຣົບແມ່ນໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍ“ ປອກຕຸຍການ”, ແຕ່ຍັງມີ“ gigotes” (ຈາກ“ gigot” ຂອງຝຣັ່ງ), ເຊິ່ງອາຫານເບື້ອງຕົ້ນຂອງທັງເຕົ້ານົມຫຼືຂາຂາ veal ສິ້ນສຸດລົງແມ່ນການຕັດຊີ້ນທົ່ວໄປ ໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໂລກ mestizo ທີ່ຊາວສະເປນຂົນສົ່ງໂລໂກ້ "globulus" ໃນບັນດາການປະກອບສ່ວນຫລາຍພັນຢ່າງ, "puñuelos" ເຮັດດ້ວຍນິ້ວມືປິດ, ປົກຄຸມດ້ວຍຮອນ ສຳ ລັບລົດນິຍົມ Mozarabic ແລະຄວາມຮັກໃນປະຈຸບັນ, ຫັນເຂົ້າສູ່ donuts ແຊບ. ໂລກທີ່ອັງກິດ "ໜອງ ນ້ ຳ" ອອກຈາກ prosopopeya ຂອງພວກມັນ, ກາຍເປັນຄວາມບໍລິສຸດຂອງທຽມກັບຜັກຫົມ, ໝູ ຫລື quelites.
ແລະເທີກີ, ສັດຕູຄລາສສິກຂອງຄຣິສຕຽນ, ຈະຖືກຈົດ ຈຳ ຍ້ອນການ ນຳ ໃຊ້ແກ່ນແປກ, ໝາກ ອຶ, raisins ແລະ acitrons, ປະສົມເຂົ້າກັບສາລີ, ເຂົ້າ, ຊີ້ນ, ແລະຫລໍ່ຫລອມຄືກັນກັບທີ່ຄົນພື້ນເມືອງຈິນຕະນາການວ່າ Turks ຈະຫລໍ່ຫລຽນເງິນຂອງພວກເຂົາ. ; ແຕ່ບໍ່ຮູ້ເຖິງຄວາມເປັນມາຂອງ "pilaf" ທີ່ຕີເຂົ້າ ໜົມ ເຂົ້າຈີ່ແລະໃນ alfajores.
ໂລກແມ່ນຄວາມເປັນເລີດທີ່ດີເລີດ, ທຸກສູດຂອງມັນ - ໜ້ອຍ ກວ່າສິບສູດ - ສຳ ລັບຂອງຕ້ອນ, ແລະໃນບັນດາພວກມັນແມ່ນ jericaya ຫຼື jiricaya, ຊື່ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດໄດ້ຄົ້ນຫາຢູ່ໃນບັນດາປື້ມບັນທຶກຂອງ Covarrubias ແລະເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່, ເພື່ອຊອກຫາມັນໃນທີ່ສຸດ, ຈະແຈ້ງໃນນັ້ນ ແມັກຊິໂກຂອງ Santa María ແລະວ່າມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນບໍລິເວນກວ້າງທີ່ມັນກວມເອົາ Costa Rica.
ຕໍ່ວັດທະນະ ທຳ ຂອງເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າຈີ່ແລະເຄື່ອງດູດ, ພື້ນຖານຂອງ "ມົດ" ທີ່ດີທັງ ໝົດ, ປະເທດສະເປນ ໃໝ່ ຈະເພີ່ມການສະແດງທັງ ໝົດ ຂອງ "ຂອງຫວານທີ່ວາງສາຍຈາກຕົ້ນໄມ້" ເຊັ່ນ Marchioness Calderón de la Barca ລາວໄດ້ອະທິບາຍກ່ຽວກັບແມງເມົ່າ, ມັງຄຸດ, ໂຕຊິໂກະແລະ Anonas Nuricata ຫຼືຫົວ ດຳ, ສົ້ມ ຕຳ ທີ່ແຊບ.
ໂລກທີ່ປະຊາຊົນພື້ນເມືອງມີຄວາມຮັກກັບ Sor Juana ແມ່ນເນັ້ນໃຫ້ເຫັນໂດຍນາງໃນທຸກລາຍລະອຽດ, ມີລາຍລະອຽດຊັດເຈນ. ມັນແມ່ນການກັບຄືນສູ່ສະພາບແວດລ້ອມໃນໄວເດັກຂອງລາວ, ຂອງການຫລົບ ໜີ ຂອງລາວກັບ "ເຮືອນຄົວຄວັນຢາສູບ" ຂອງ hacienda, ເພື່ອເບິ່ງການດູດຊືມໃນການໃສ່ "nixcoma". ກັບສູດ "ແມ່" ຂອງຊັ້ນໃຕ້ພື້ນເມືອງ: ໂມເລກຸນຈາກ Oaxaca ແລະເຕົາອົບ ດຳ. Manchamanteles ປະຈຸບັນແມ່ນສູດ mestizo ຈາກ New Spain.
ພາສາຂອງວັດທະນະ ທຳ ພື້ນເມືອງທີ່ມີວັດສະດຸປ້ອນເຂົ້າ, ນິໄສການເຮັດອາຫານແລະຂະບວນການທີ່ຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງໃນມື້ນີ້ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນເວລານັ້ນແມ່ນປະທານທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້.
ໃນການສະຫລຸບ, ໃຫ້ຂ້ອຍຕື່ມສິ່ງນັ້ນ Sor Juana ມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນຢ່າງແທ້ຈິງໃນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍພິຈາລະນາໃນທິດສະດີຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບການເຮັດກະເພາະອາຫານຂອງເມັກຊິໂກສອງປະເພດຄລາສສິກ: ຂອງຫວານ ໃໝ່ ຂອງສະເປນ, "ກ່ອນ" ແລະ "cajeta", ເຊິ່ງໃນສູດ ທຳ ອິດລາວອະທິບາຍກ່ຽວກັບການໃຊ້ກະເປົາເງິນ - ນັ້ນຄືຄວາມລັບເລັກໆນ້ອຍໆທີ່ ພວກເຂົາແຕ່ງອາຫານ, ແລະເຕົາ, ເຕົາຮ້ອນທີ່ສະອາດ, ຈາກ tetlomole ບາງທີອາດແຕກຕ່າງຈາກເຕົາແລະນ້ ຳ ຊອດ.
ຂ້ອຍເຂົ້າຮ່ວມ Sor Juana ໃນຄວາມສຸກຂອງການແບ່ງປັນ "ວຽກງານ" ຂອງນາງ, ໃນຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານກາຍເປັນການກະ ທຳ ຂອງຄວາມຮັກປະ ຈຳ ວັນ, ແລະຂ້ອຍຂໍເຊີນຜູ້ອ່ານເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ສູດ ເຊິ່ງລວມຢູ່ລຸ່ມນີ້:
Fritters ເນີຍແຂງ
6 ເນີຍແຂງສົດ, ເມັດ ໜຶ່ງ ຜົງ, ມັນເບີຂະ ໜາດ ກາງ, ລະລາຍແລະເນີຍແຂງ. ພວກມັນຖືກແບນຫຼັງຈາກຖືກລອກດ້ວຍເຂັມມ້ວນ, ຕັດດ້ວຍຈອກແລະຂົ້ວ.
ການຟ້ອງຂອງຫົວສີດໍານ້ອຍ
ຫົວທີ່ແທ້ຈິງຂອງຫົວນ້ອຍໆ, ນົມນົມ, ນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ເມັດ, ນ້ ຳ ດອກໄມ້ສີສົ້ມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ທັງ ໝົດ ພ້ອມກັນຖືກຕົ້ມຈົນເຕັມ. ພວກເຂົາວາງຊັ້ນຂອງ sucker ແລະ pasta ນີ້. ມັນແມ່ນ garnished ເຊັ່ນນີ້ທັງຫມົດກ່ອນ.
Beet ຟ້ອງ
ແຕ່ງກິນ beets ດ້ວຍຊິ້ນ້ໍາຕານ, ປອກເປືອກແລະດິນ. ກັບປອນຂອງ beets id. ນ້ ຳ ຕານຈະຖືກເອົາລົງໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມທີ່ມັນບໍ່ ໜາ ເກີນໄປແລະມັນກໍ່ເຮັດຄືກັນ.
Jericaya
ນົມຕົ້ມແມ່ນຫວານ. ເຖິງຈອກນົມ 4 ຂີດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະຖອກລົງໃນຖ້ວຍ, ຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ພ້ອມດ້ວຍຕອກທີ່ຢູ່ເທິງ, ແລະຖ້າຮູ້ວ່າມັນແມ່ນແລ້ວ, ເອົາເຟືອງຈົນມັນອອກສະອາດ. ຈາກນັ້ນຕື່ມສີໄຄຕົ້ນ.
ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ
ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າກັບນົມ, ເພາະວ່າມັນດີ, ກຳ ນົດແລະວາງກະທຽມກັບມັນເບີແລະຖອກເຂົ້າເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ລົງໃສ່ຖ້ວຍເຢັນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນກຽມໄວ້ແລ້ວຄືກັບທີ່ຈະຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນ, ປາຍຫວານ, raisins, almonds , ແກ່ນ ໝາກ ນັດ, ໝາກ ເຂືອແລະຫົວສີໄຄແລະຕື່ມໃສ່ເຂົ້າອີກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລ້ວເອົາໃສ່ເຕົາໄຟສອງເຕົາແລະກະຈາຍມັນເບີລົງເທິງມັນດ້ວຍຂົນສັດບາງຊະນິດແລະເພື່ອໃຫ້ມັນສຸກແລ້ວກໍ່ເອົາອອກ.
Cacaguazintle ສາລີຕວກກີ
ເອົາເຂົ້າສາລີເປັນ ສຳ ລັບ niscomil (sic), ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງ, ຕັດແລະພື້ນດິນ ສຳ ລັບຕົ້ນ ໝາກ ເຍົາ, ມັນໄດ້ຖືກປົນກັບນ້ ຳ ມັນເບີ, ນ້ ຳ ຕານແລະເສັ້ນດ້າຍທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ມີຫຼາຍ; ມັນມີ mincemeat ກັບ raisins, almonds, acitrón, ແກ່ນແປກ, ຝາປິດ, ໄຂ່ຕົ້ມແລະປາຍຫວານ. ມັນແມ່ນພື້ນທີ່ ສຳ ລັບເຕົາ metate tortillas ແລະມັນກໍ່ຖືກຕື່ມໃສ່ກະດານທີ່ແຜ່ລາມດ້ວຍມັນເບີ. ຫຼັງຈາກ ໜຶ້ງ ເຂົ້າ ໜົມ ແລ້ວໃສ່ແປ້ງອີກຊັ້ນ ໜຶ່ງ ແລະໃສ່ເຕົາໄຟອີກສອງ ໜ່ວຍ, ທາໃສ່ມັນດ້ວຍມັນເບີກັບຂົນສັດບາງສ່ວນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານແປ້ງແລະວາງມັນໄວ້.
Clemole ຈາກ Oaxaca
ສຳ ລັບກະລໍ່າປີຂະ ໜາດ ກາງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜົມ ປັງຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ຫົວຜັກທຽມ 4 ໜ່ວຍ, ຫົວຜັກທຽມ 5 ໜ່ວຍ, ໝາກ ເຜັດ 6 ໜ່ວຍ, ເຊັ່ນ: ຫົວສີໄຄ, ໝາກ ເຜັດ ໝາກ ເຜັດຫລື pasillas, ຕາມທີ່ທ່ານມັກ, ທຸກຢ່າງກ່າວວ່າພື້ນດິນດີແລະຈືນ ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນ ໝູ, chorizo ແລະຊີ້ນໄກ່ຈະຖືກເພີ່ມ.
ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ
ເຂົ້າປຸ້ນໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຂົ້າ ໜົມ ບົວລອຍກໍ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການກິນ. ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຈະເຮັດດ້ວຍ raisins, capers, almonds, ແກ່ນແປກ, ໄຂ່ຕົ້ມ, ໝາກ ກ້ຽງ, chilitos. ຖ້ວຍຊີປົນກັບນ້ ຳ ມັນເບີແລະເຂົ້າສານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ດ້ານລຸ່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນ mincemeat ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເຂົ້າແລະນ້ ຳ ຕານດິນຢູ່ເທິງສຸດແລະໃສ່ເຕົາໄຟອີກສອງ ໜ່ວຍ.
ເຕົາ ດຳ
ໃນສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນຂອງນ້ ຳ ແລະນ້ ຳ ສົ້ມ, ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ຈາກນັ້ນປີ້ງ ໝາກ ເລັ່ນ, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ພິກໄທແລະຈືນກັບຊອຍຜັກບົ່ວແລະ parsley, ຮູ້ສຶກໂລ່ງໃຈຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, caldillo ສຳ ເລັດແລ້ວ, saffron, suve (sic) making ຄື capirotada ກັບ Cape.
ຂີ້ ໝິ້ນ
ສອງຢ່າງທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Ieche ແລະເຂົ້າ ໜົມ ສອງ ໜ່ວຍ ຂອງmamónທີ່ແທ້ຈິງແລະເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະສິບສອງໄຂ່. ຕື່ມໃສ່ເສັ້ນດ້າຍ, ສີ່ແຈັກແລະນ້ ຳ ຕານສອງປອນ. ຜັກຫົມແມ່ນດິນແລະເຄັ່ງຄັດກັບນົມແລະທຸກຢ່າງນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງພ້ອມກັນແລະມັນກໍ່ຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງແລະມີໄຟລຸກຂື້ນແລະລົງ, ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຖືກຈັດວາງໄວ້ແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງເທິງຈານ.
ຊຸດ Gigote
ຟັກແລະຂູດໃສ່ເຫັດແລະລະດູພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດທັງ ໝົດ ຂອງມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບແຊ່ຂົ້ວທີ່ມີເນີຍແລະດັ່ງນັ້ນຊັ້ນຂອງຊິ້ນທີ່ກ່າວວ່າຖືກໃສ່ລົງ, ມັນຈະສີດໃສ່ເຫລົ້າ, ແລະໃສ່ຄີມອື່ນ. ປາຍດ້ວຍສີໄຄຕົ້ນແລະຫົວຜັກທຽມແລະ pepper; ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ອີກຊັ້ນ ໜຶ່ງ, ທ່ານຍັງສືບຕໍ່ເຮັດຄືກັນຈົນກ່ວາຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຊິ່ງທ່ານຈະສະຫຼຸບກັບທ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ຈະໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ທັງ ໝົດ ທີ່ຍັງເຫຼືອຈາກຂີງ, ຖອກຊັ້ນໄຂ່ໄກ່ທີ່ຖືກທຸບຕີ.
Manchamanteles
ໝາກ ເຜັດຕັດອອກແລະແຊ່ຄ້າງຄືນ, ດິນດ້ວຍເມັດ ໝາກ ງາທີ່ຂົ້ວແລະຂົ້ວໃສ່ມັນເບີ, ທ່ານຈະຕື່ມນ້ ຳ ທີ່ ຈຳ ເປັນ, ໄກ່, ຊອຍກ້ວຍ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ແອບເປີ້ນແລະເກືອທີ່ ຈຳ ເປັນ.
ໄມ້ປອກຕຸຍການ
ເອົາ ໝາກ ເລັ່ນ, parsley, peppermint ແລະຜັກທຽມ, ຟັກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ, ນ້ ຳ ມັນແລະເຄື່ອງເທດທຸກຊະນິດ, ຍົກເວັ້ນ saffron, ແລະເອົາແກງທີ່ມີຕ່ອນຂອງເຂົາມາຂົ້ວເພື່ອປຸງແຕ່ງໃຫ້ສຸກດີແລະສະນັ້ນພວກມັນຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ, ໝາກ ອໍ, ຫົວຜັກທຽມ ແລະ capers.
