ເນື່ອງຈາກທີ່ຕັ້ງພູມສາດ, ລັດ Puebla ຍຶດເອົາສະຖານທີ່ພິເສດໃນປະຫວັດສາດ - ແລະກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ! - ຂອງປະເທດເຮົາຍ້ອນຄວາມຮັ່ງມີທີ່ແຂງແກ່ນ.
ຕັ້ງແຕ່ອະດີດຕະການມັນແມ່ນເສັ້ນທາງທີ່ບັງຄັບລະຫວ່າງພາກກາງຂອງເມັກຊິໂກແລະອ່າວທະເລ. ຜູ້ຊາຍຂອງ Moctezuma ໄດ້ຜ່ານດິນແດນຂອງຕົນໃນການຊອກຫາໄຊຊະນະ, ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອຂະຫຍາຍອິດທິພົນທາງດ້ານການເມືອງແລະເສດຖະກິດຂອງພວກເຂົາ. ໃນນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ພົບເຫັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດເພາະວ່າມັນຕັ້ງຢູ່ໃນຂົງເຂດທີ່ມີອາກາດແຕກຕ່າງກັນແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊົນເຜົ່າທີ່ຢູ່ຮ່ວມກັນ.
ໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງມັນ, ພູມສັນຖານໄດ້ຖືກດັດແປງໂດຍອີງຕາມພາກພື້ນ, ທັງ Mixtec, Huasteca ຫຼື Serrana, ຫຼືຮ່ອມພູທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ຜະລິດເມັດແລະສາລີ.
ເຖິງ ຈຳ ນວນອາຫານທີ່ມີ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກຂົງເຂດນັ້ນ, ເຊິ່ງສິນລະປະ ກຳ ມະພັນດ້ານວັດທະນະ ທຳ ຂອງປະຊາຊົນໃນປະເທດແມັກຊິໂກບູຮານແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ແມ່ນເພີ່ມຮູບພາບຂອງອາຫານທີ່ເກີດຂື້ນໃນສະ ໄໝ ອານານິຄົມ.
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຕາຕະລາງ Puebla ເກີດ, ສະແດງອອກຕາມປະເພນີແລະຮີດຄອງປະເພນີຂອງເມືອງ Puebla de los Ángeles, ນອກຈາກອາຫານການກິນຍັງມີບັນຍາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເຮືອນຄົວ Puebla ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດພາດວັດຖຸສິ່ງຂອງແລະໄມ້. ດິນເຜົາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທີ່ສະຫງ່າງາມຈາກ Talavera.
ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເມື່ອໂຊກດີໄດ້ ນຳ ພວກເຮົາໄປສູ່ສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມມະຫັດສະຈັນຂອງອາຫານ Puebla ພົບແລະພວກເຮົາໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດຂອງມັນເຊັ່ນ: chalupas, pinizcadas, esquites, peneques, picadas, questionsadillas, tamales, tacos, tamaletes, tlacoyos, tostadas, ຊິບ tortilla, chilaquiles, enfrijoladas, garnachas, gorditas, memelas, mole de olla, chilemole, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາລີທີ່ມີຊິ້ນ, ເຈືອປົນ, ປຸ້ງຢູ່ໂຄນ, enchiladas, ponteduros, pozole, ສາລີປີ້ງຫຼືປຸງແຕ່ງ ອີງໃສ່ສາລີ, ພວກເຮົາຢັ້ງຢືນວ່າມັນແມ່ນເມນູທີ່ ໜ້າ ເຊື່ອຖືໄດ້ຢູ່ທຸກບ່ອນໃນໂລກ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາເພີ່ມໃສ່ທັງ ໝົດ ນີ້ capones stuffed chiles, chiles en nogada, ສົນທິສັນຍາໂມເລກຸນ, ຜ້າປູໂຕ table ະ, ເກົ້າອີ້, cuitlacoche, rompope, ນ້ ຳ ຕາອະທິການ, ນ້ ຳ almond, Santa Santa Clara pancakes ແລະ ມັນຕົ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Poblano, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຊ່ວຍໄດ້ແຕ່ຮັບຮູ້ວ່າໃນປະເທດແມັກຊິໂກແລະທົ່ວໂລກ, ການເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນມີຄວາມ ໝາຍ ຄ້າຍຄືກັບອາຫານ Puebla.
ສິບສີ່ເຕົ່າ
ນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວທີ່ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນ Sierra Puebla, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນສິບສີ່ຊະນິດ. ໃນງານບຸນຢູ່ປະເທດຝຣັ່ງ, ມັນໄດ້ຮັບໄຊຊະນະເປັນອັນດັບ ທຳ ອິດໃນເຫຼົ້າຂອງມັນ, ໂດຍມີຊື່ວ່າ "Licor de Delicias".
