ອາຫານໂປຕຸເກດທົ່ວໄປແມ່ນປະກອບດ້ວຍປາ, ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ເຂົ້າຈີ່, ຊີດແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ດີເລີດ, ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
ຂໍໃຫ້ເຮົາຮູ້ຈັກໃນບົດຄວາມນີ້ກ່ຽວກັບອາຫານ 25 ອັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປອກຕຸຍການ.
1. ຜັກກາດຂຽວ
The broth ສີຂຽວແມ່ນຫນຶ່ງໃນ“ 7 ສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງ gastronomy ປອກຕຸຍການ”. ແກງອີງໃສ່ມັນຕົ້ນ, mashed ແລະລອກເອົາຂອງ couve ສຸດກາລິດ (ກາລິດຫຼືຜັກກາດ), ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີສີຂຽວທີ່ມີລັກສະນະ.
ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງມັນແມ່ນຜັກທຽມແລະນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ການປະສົມປະສານດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມປົກກະຕິຢູ່ຕາມຖະ ໜົນ ບາງແຫ່ງຂອງ Lisbon, Porto ແລະເມືອງອື່ນໆຂອງປອກຕຸຍການເຊິ່ງແກງໄດ້ຮັບການບໍລິການ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດບາຊິນ.
ຊາວປອກຕຸຍການມັກກະກຽມອາຫານສີຂຽວໃນວັນພັກຜ່ອນແລະຫລັງທ່ຽງຄືນໃນການສະຫຼອງປີ ໃໝ່.
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກຂົງເຂດປະຫວັດສາດແລະວັດທະນະ ທຳ ຂອງ Minho, ຢູ່ຊາຍແດນພາກ ເໜືອ ຕິດກັບປະເທດສະເປນ (Galicia) ແລະປະກອບມີຊິ້ນສ່ວນຂອງchouriço (chorizo).
2. ປຸງແຕ່ງເປັນພາສາປອກຕຸຍການ
Cozido à portuguesa ແມ່ນຊີ້ນ ໝູ, ໄສ້ກອກແລະຜັກ, ອາຫານພື້ນເມືອງໃນອາຫານປອກຕຸຍການ. ອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມໃຈເຢັນເຊິ່ງໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ ໜາວ ເຢັນໃນລະດູ ໜາວ.
ຊີ້ນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນງົວ, ເຖິງວ່າຈະມີໄກ່ແລະໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງກໍ່ຕາມ.
ການຕັດຊີ້ນຫມູທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນການສູບຢາທີ່ມີກະດູກຂ້າງ (ຊີ້ນຫມູຫມູ) ແລະຫູ, ໃນຂະນະທີ່ໄສ້ກອກປົກກະຕິແມ່ນ farinheira, chorizo ແລະໄສ້ກອກເລືອດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດມີເຂົ້າ ໜົມ ໝູ, ແຕ່ທາດແປ້ງ farinheira ຕົ້ນສະບັບບໍ່ມີຊີ້ນ ໝູ, ເພາະວ່າມັນເຮັດດ້ວຍແປ້ງ, ໝາກ ພິກໄທແລະສີທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີສີແດງ.
ຜັກທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວ, ໝາກ ເຂືອ, ແຄລອດ, ກະລໍ່າປີ, ແລະເຂົ້າ. ແກງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊີ້ນແມ່ນໃຊ້ເພື່ອກຽມແກງ ໜໍ່ ໄມ້.
ອາຫານແມ່ນເດີມມາຈາກໂບດ Areosa, ໃນຊຸມຊົນ Alto Minho.
3. ໂຄດ
ຊາວປອກຕຸຍການບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນການຮັກສາເກືອເຄັມ, ພວກເຂົາຍັງຢືນຢັນວ່າມີ 365 ວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການຮັບປະທານມັນ, ໃນນັ້ນມີ 3 ຢ່າງຄື: bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau àBrásແລະ bacalhau com, ສັນຍາລັກທັງ ໝົດ ຂອງ gastronomy ແຫ່ງຊາດ.
ສູດ ທຳ ອິດຂອງສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກປະດິດຂື້ນໃນ Porto ໂດຍພໍ່ຄົວ, José Luiz Gomes de SáJúnior (1851-1926). ມັນໄດ້ຖີ້ມ cod, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະ pepper ສີຂາວ.
Macao ແມ່ນອານານິຄົມປອກຕຸຍການໃນລະຫວ່າງປີ 1556 ແລະປີ 1999, ອາຄານລ້ອມຮອບ Lusitanian ຖືກ ກຳ ນົດໄວ້ວ່າ“ ຄາຊີໂນ, ແມ່ຍິງແລະ cod-Brás”, ສູດ ສຳ ລັບ cod desalted ໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນດ້ວຍມັນຕົ້ນແລະໄຂ່, ເຊິ່ງເປັນ ໜຶ່ງ ໃນ ທຳ ມະດາທີ່ສຸດໃນປະເທດ Portugal
4. ຊາລີນ
ປະເທດປອກຕຸຍການ ນຳ ໜ້າ ຈັດອັນດັບການບໍລິໂພກປາປະ ຈຳ ປີໃນສະຫະພາບເອີຣົບໂດຍສະເລ່ຍ 57 ກິໂລຕໍ່ຄົນ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກິນ cod ແລະ sardines.
ຊາວປອກຕຸຍການກິນປາມຶກ ຈຳ ນວນມະຫາສານຕໍ່ປີ, ທັງປີ້ງ, ປີ້ງ, ກະປnedອງ, ອົບ, ເປັດແລະຫນູ.
ຜົ້ງສາລີແມ່ນສັນຍາລັກຂອງ Lisbon ແລະກະເພາະອາຫານຂອງມັນ. ພວກມັນມີຢູ່ໃນໂລຫະ, ເຊລາມິກ, ຜ້າ, ຄອກແລະແນ່ນອນໃນເຄື່ອງປຸງຂອງພວກມັນ. ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະວິຕາມິນດີ.
5. ເນີຍແຂງປອກຕຸຍການ
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເນີຍແຂງປອກຕຸຍການແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະມີຜະລິດຕະພັນຫຼາຍສິບຊະນິດພ້ອມດ້ວຍການອອກແບບທີ່ຖືກປົກປ້ອງຈາກຕົ້ນ ກຳ ເນີດໃນເອີຣົບ.
Serra da Estrela ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ 12, ເປັນເນີຍແຂງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນປອກຕຸຍການ. ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍແກະແລະມີພຽງໂຕດຽວທີ່ລວມຢູ່ໃນ“ 7 ສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງການປໍລະປັກປອກຕຸຍການ”.
ເນີຍແຂງAzeitão, ເດີມມາຈາກ Serra da Arrábida, ແມ່ນຜະລິດດ້ວຍນົມແກະດິບ; ເນີຍແບ້ Transmontane ແມ່ນຜະລິດຢູ່ 10 ເມືອງໃນເທດສະບານເມືອງBragançaແລະ Vila Real; ໃນຂະນະທີ່ El Queijo do Pico ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ມີຖິ່ນ ກຳ ເນີດຢູ່ເກາະ Pico (ໝູ່ ເກາະ Azores) ຜະລິດດ້ວຍນົມຜົງດິບຈາກງົວທີ່ລ້ຽງສັດໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ.
ເນີຍແຂງປອກຕຸຍການອື່ນໆທີ່ຖືກປ້ອງກັນໃນສະຫະພາບເອີຣົບແມ່ນÉvora (ນົມຂອງແກະ), Nisa (ແກະ), Mestiço de Tolosa (ແບ້ແລະແກະ), Rabaçal (ແກະແລະແບ້), São Jorge (ງົວ), Serpa (ແກະ), Terrincho (ແກະຂອງສາຍພັນທີ່ຫນ້າຢ້ານ) ແລະ Beira Baixa (ແກະຫລືແບ້ແລະແກະ).
6. gazpacho ປອກຕຸຍການ
ເຖິງແມ່ນວ່າ gazpacho ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Andalusian, ຄຳ ສັບນີ້ມາຈາກພາສາປອກຕຸຍການ, "caspacho", ເຊິ່ງມາຈາກ ຄຳ ສັບໃນຍຸກກ່ອນ Roman ເຊິ່ງມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ:“ ເຂົ້າຈີ່”.
ຕົ້ນສະບັບ gazpachos ບໍ່ມີ ໝາກ ເລັ່ນ, ເປັນຜັກທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກ Mesoamerica ນຳ ເອົາໄປປະເທດເອີຣົບໂດຍຜູ້ເອົາຊະນະ.
gazpachos ທຳ ອິດແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່, ນ້ ຳ ມັນ, ນ້ ຳ ສົ້ມ, ຜັກທຽມແລະ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງບາງຊະນິດ. ໃນປະຈຸບັນ, ອາຫານບໍ່ສາມາດຖືກ conceived ໂດຍບໍ່ມີສີລະຫວ່າງສີສົ້ມແລະສີແດງທີ່ຫມາກເລັ່ນໃຫ້ມັນ.
ແກງເຢັນນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນປອກຕຸຍການແລະສະເປນ. ຕ່າງຈາກພາສາສະເປນ, ຄົນປອກຕຸຍການບໍ່ໄດ້ປົນສ່ວນປະກອບຂອງຜັກທີ່ມີພື້ນຖານຄືກັນກັບສູດອາຫານແບບເກົ່າ (ໝາກ ເລັ່ນ, ພິກໄທຂຽວ, ໝາກ ແຕງແລະຜັກບົ່ວ).
7. Chanfana
ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບຊີ້ນແບ້ທີ່ປຸງແຕ່ງໃນ ໝໍ້ ດິນເຜົາໃນເຕົາໄມ້. ມັນຖືກລ້າງລົງດ້ວຍເຫລົ້າແວງແລະ garnished ກັບ parsley, ຜັກທຽມ, ຫມາກເຜັດ, pepper ແລະເກືອ.
ມັນແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິຂອງສະພາ (ເທດສະບານ) ຂອງ Miranda do Corvo, ໃນເມືອງ Coimbra, "ນະຄອນຫຼວງຂອງ chanfana".
ເຊື່ອວ່າເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຖືກສ້າງຂື້ນໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 19 ໃນໄລຍະການບຸກໂຈມຕີຂອງນາໂປລີ, ເມື່ອຊາວປອກຕຸຍການຂ້າຝູງສັດຂອງພວກເຂົາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຕົກຢູ່ໃນ ກຳ ມືຂອງພວກບຸກລຸກ.
8. Migas a la alentejana
ອົບພະຍົບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນຕົວແທນທີ່ສຸດຂອງຂົງເຂດປອກຕຸຍການ Alentejo, ສູດອາຫານທີ່ມີປະລິມານແຄລໍຣີສູງທີ່ຮັບໃຊ້ໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລະລະດູ ໜາວ ເຊິ່ງສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແລະຊີ້ນ ໝູ ເຄັມ
ມັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບ Extremadura migas (Extremadura ຕິດກັບເມືອງ Alentejo) ແລະໂດຍປົກກະຕິແລ້ວສ່ວນປະສົມຂອງກະດູກຂ້າງແລະສ່ວນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນ ໝູ ທີ່ຖືກເກືອແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້, ເຊິ່ງມັນຖືກຢຸດຈາກມື້ກ່ອນ.
The Alentejo ແມ່ນເມັດພືດຂອງປອກຕຸຍການແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ໃຊ້ໃນສູດແມ່ນປະເພນີ ໜຶ່ງ ຂອງພາກພື້ນ, ມີໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມງວດ. ທຳ ອິດຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນຂົ້ວກັບກະແລັມແລະກະທຽມແລະເມື່ອຕ່ອນເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກລວມເຂົ້າ, ຈືນອີກສອງສາມນາທີ.
9. Açorda a la alentejana
The açordaà alentejana ແມ່ນແກງປອກຕຸຍການປົກກະຕິຈາກພາກພື້ນ Alentejo ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ມັນເປັນອາຫານຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດທີ່ຖ່ອມຕົວເຊິ່ງເຂົ້າຈີ່ທີ່ຈ່ອຍລົງຖືກປັ້ນເປັນສ່ວນປະສົມໃນປູນແລະປະສົມກັບໄຂ່ທີ່ ໜື້ງ, ເກືອ, ມືທີ່ດີຂອງ coriander, ຜັກທຽມແລະນ້ ຳ ມັນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ແລະນ້ ຳ ຕົ້ມ. ບາງສະບັບປ່ຽນແທນຂອງ coriander ສຳ ລັບ mint ແລະປະກອບມີ cod ຫຼື sardines.
ເກືອ, ຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນຖືກເພີ່ມ, ເຊັດອາຫານທີ່ມີໄຂ່ທີ່ຖືກຂົ້ວ.
The açorda a la alentejana ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜູ້ເຂົ້າຮອບສຸດທ້າຍໃນການແຂ່ງຂັນ“ 7 ສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງການອອກ ກຳ ລັງກາຍຂອງປອກຕຸຍການ”.
10. Alheira
Alheira ແມ່ນໄສ້ກອກປອກຕຸຍການປົກກະຕິທີ່ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຈາກ Mirandela, ເທດສະບານປອກຕຸຍການໃນເຂດພາກ ເໜືອ, ເຊິ່ງມີສັດປີກຫຼືຊີ້ນ ໝູ ເປັນສ່ວນປະກອບຊີ້ນ; ມັນຍັງມີຜັກທຽມ, pepper, ເຂົ້າຈີ່ແລະນ້ໍາມັນ.
ໝູ ແມ່ນໄສ້ກອກຕົ້ນສະບັບຂອງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ສັດລ້ຽງ ໝູ ຖືກຄິດຄົ້ນໂດຍຊາວຢິວປອກຕຸຍການ, ຄິດວ່າປ່ຽນເປັນຄຣິສຕຽນ, ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການກິນຊີ້ນ ໝູ, ຊີ້ນທີ່ຖືກຫ້າມໂດຍສາສະ ໜາ ຮິມ.
ມັນໄດ້ຖືກບໍລິການຂົ້ວຫລືປີ້ງ, ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ, ໄຂ່, ອາຫານຝຣັ່ງແລະຜັກ.
The alheira de Mirandela, ເຮັດດ້ວຍ ໝູ ທີ່ແປກປະຫຼາດ, ເຊິ່ງເປັນສາຍພັນພື້ນເມືອງຂອງປະເທດປອກຕຸຍການ, ມີຕົວຊີ້ບອກພູມສາດທີ່ຖືກປົກປ້ອງໃນສະຫະພາບເອີຣົບ. ມັນຍັງຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ "7 ສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບ gastronomy ປອກຕຸຍການ."
11. ແບບ ໝູ ປ່າ Bairrada
Bairrada ແມ່ນເຂດອະນຸພາກ ທຳ ມະຊາດຂອງປອກຕຸຍການຂອງເຂດພາກກາງ, ເຊິ່ງເຄື່ອງ ໝາຍ ກະເພາະອາຫານແມ່ນ ໝູ ດູດ.
ການລ້ຽງ ໝູ ໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນທີ່ດີໃນເມືອງ Bairrada ຕັ້ງແຕ່ສັດຕະວັດທີ 17 ແລະສູດນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມແລ້ວໃນປີ 1743 ໃນອານຸສາວະລີຂອງພື້ນທີ່.
ໝູ ທີ່ດູດນົມຕ້ອງມີອາຍຸແຕ່ 1 ຫາ 1,5 ເດືອນແລະມີນ້ ຳ ໜັກ ລະຫວ່າງ 6 ຫາ 8 ກິໂລ. ມັນຖືກຕັກໃສ່ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທແລະບໍ່ຄືກັບ ໝູ ທີ່ດູດນົມອື່ນໆທີ່ຖືກ ນຳ ໄປເປີດ, ມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ຕ່ ຳ ໃນບ່ອນ ໝູນ ວຽນ.
ເຄື່ອງປຸງໃນລະດູພາຍໃນສິ້ນ, ສາຍຕາຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນໄລຍະໄຟໄມ້, ເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບນີ້ມີສີ, ກິ່ນຫອມ, ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີສີສັນ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ“ 7 ສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງການອອກ ກຳ ລັງກາຍຂອງປອກຕຸຍການ”.
ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Belem
ມັນແມ່ນເຄັກຄີມທີ່ຖືກຜະລິດຢູ່ໂຮງງານ Cake Belem (Lisbon) ແລະເປັນຂອງຫວານທີ່ປະສົມປະສານບັນຊີລາຍຊື່“ 7 ສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງ gastronomy ປອກຕຸຍການ”.
ຮ້ານເຂົ້າຈີ່ໄດ້ເປີດໃນປີ 1837 ແລະຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາປະຊາຊົນໄດ້ມາຮັບປະທານໃຫ້ພວກເຂົາອົບ ໃໝ່ ແລະປົນກັບໄຄແລະນ້ ຳ ຕານ.
ພະສົງຂອງວັດ Los Jerónimos, ໃນສາລາຂອງ Belem, ໄດ້ເລີ່ມສະເຫນີເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໃນປີດຽວກັນແລະຄວາມໃກ້ຊິດຂອງ Torre de Belem ຫຼື Torre de San Vicente ກໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຂະ ໜົມ ຫວານຂອງຄົນຕໍ່ໄປ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກສະເຫນີໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງລິຂະສິດ Lisbon ແລະປອກຕຸຍການ, ຕົ້ນສະບັບຈາກໂຮງງານຜະລິດ Cake Belem ແມ່ນມີຄວາມລຶກລັບແລ້ວ, ມີສູດລັບທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ເປັນຢ່າງດີ.
13. ເຂົ້າກັບອາຫານທະເລ
ສູດເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງຫອຍນາງລົມແລະຫອຍນາງລົມເຊິ່ງປະກອບມີກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ກະປູ, ຫອຍ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງແລະອາຫານທະເລອື່ນໆ. ການປະສົມອາຫານທະເລແມ່ນຂື້ນກັບພາກພື້ນ, ລະດູການແລະລາຄາ.
ໜຶ່ງ ໃນຄວາມລັບຂອງສູດອາຫານແມ່ນການປຸງອາຫານທະເລກ່ອນ, ຮັກສາອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ ສຳ ລັບການກະກຽມເຂົ້າ, ໜຶ່ງ ໃນເມື່ອກ່ອນແມ່ນປຸງແຕ່ງເຕົາທີ່ມີນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ໝາກ ເລັ່ນ, ເຫລົ້າຂາວແລະເຂົ້າ ໜົມ. ໃນເວລາທີ່ມັນເກືອບກຽມພ້ອມ, ອາຫານທະເລທີ່ປຸງແຕ່ງແລະ cilantro ຟັກແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນ.
ເຂົ້າກັບອາຫານທະເລແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ“ 7 ສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງພະຍາດທາງດ້ານອາຫານຂອງປອກຕຸຍການ”. ຕົວແປທີ່ປະກອບມີຊິ້ນສ່ວນຂອງປາມຶກ, ປາປະເພນີໃນອາຫານຂອງປະເທດ Portugal ແລະ Galicia.
14. ເຂົ້າຈີ່
ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຮູບສັນຍາລັກທີ່ດີຂອງອາຫານປອກຕຸຍການປົກກະຕິ, ເຊິ່ງເປັນປະເທດທີ່ມີປະເພນີການເຮັດເຂົ້າຈີ່ມາແຕ່ດົນນານ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າສາລີແລະທັນຍາພືດອື່ນໆ.
ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານຂອງສູດອາຫານປອກຕຸຍການຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: migas a la alentejana, the accord a la alentejana ແລະລົມບ້າ ໝູ.
ໃນບັນດາເຂົ້າຈີ່ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງປິ້ງ, ໝາກ ໄມ້ແລະ Boroa de Avintes, ທີ່ສຸດແມ່ນບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນພາກ ເໜືອ ຂອງປອກຕຸຍການແລະອາດຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດຢູ່ນອກປະເທດ. ມັນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ ໜາ, ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂົມແລະຂົມແລະສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ, ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ, ສະນັ້ນມັນສາມາດຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ເຖິງ 5 ຊົ່ວໂມງ.
15. ປະເທດຝຣັ່ງເສດ
ແຊນວິດທີ່ມີພະລັງໃນການປຸງອາຫານປອກຕຸຍການທີ່ທັນສະ ໄໝ ໄດ້ປະດິດຂື້ນຢູ່ເມືອງ Porto ໃນຊຸມປີ 1960.
ໃນລະຫວ່າງສອງແຜ່ນຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງປີ້ງແມ່ນການຕື່ມຊີ້ນແລະໄສ້ກອກ, ເຊິ່ງສາມາດປະກອບມີ ham, mortadella, ໄສ້ກອກ chipolata ແລະຊີ້ນງົວຫລືຊີ້ນ ໝູ.
ຊິ້ນຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເທິງ, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນແມ່ນ au gratin, ແລະແຊນວິດແມ່ນຖືກເກືອດ້ວຍການນຸ່ງທີ່ເຜັດເຊິ່ງມີ ໝາກ ເລັ່ນ, ເບຍແລະນ້ ຳ ຊຸບ piri-piri. ມັນປະກອບດ້ວຍໄຂ່ຂົ້ວ, ມັນຝລັ່ງທອດແລະເບຍເຢັນ.
ມັນເປັນ ໜີ້ ຊື່ຂອງຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍພໍ່ຄົວ, Daniel David Silva, ຜູ້ທີ່ກັບໄປ Porto ຫລັງຈາກທີ່ປະເທດຝຣັ່ງ.
ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນອາຫານທ່ຽງແລະອາຫານຄ່ ຳ ກັບ ໝູ່ ເພື່ອນແລະການປ່ຽນແປງແມ່ນຮ້ານອາຫານ Francesinha Poveira, ເຊິ່ງປ່ຽນແທນເຂົ້າຈີ່ທີ່ໃສ່ກັບເຂົ້າຈີ່.
16. cataplana ປອກຕຸຍການ
ມັນແມ່ນອາຫານ ທຳ ມະດາຂອງພາກພື້ນຂອງປອກຕຸຍການຂອງ Algarve, ເຊິ່ງເຖິງວ່າມັນຈະມີຫຼາຍແບບ, ແຕ່ທັງ ໝົດ ຕ້ອງໄດ້ກຽມພ້ອມໃນກາບດອກໄມ້, ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແບບດັ້ງເດີມຈາກພາກໃຕ້ສຸດຂອງປະເທດ.
The cataplana ແມ່ນປະກອບດ້ວຍສອງພາກສ່ວນທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນເກືອບທັງ ໝົດ ເຂົ້າກັນ. ສ່ວນລຸ່ມແມ່ນເປັນພາຊະນະແລະສ່ວນເທິງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຝາປິດ. ກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະເຮັດດ້ວຍທອງແດງແລະທອງເຫລືອງ, ປະຈຸບັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍອາລູມີນຽມແລະບາງສ່ວນກໍ່ຖືກປົກດ້ວຍທອງແດງເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຮູບຮ່າງເກົ່າແກ່.
ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນຂອງປາ, ຫອຍແລະຫອຍ, ເຖິງວ່າຈະມີຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນອື່ນໆ. ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍເບິ່ງຄືວ່າຈະໄດ້ມາຈາກພາສາອາຫລັບ Tagine, ເຊິ່ງມັນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນແນ່ນອນ.
17. Cavaco
ກຸ້ງທະເລຫລືກະປູກອກແມ່ນກະປcrອງທີ່ມາຈາກທະເລເມດິເຕີເຣນຽນແລະພາກຕາເວັນອອກຂອງພາກ ເໜືອ ແອດແລນຕິກເຊິ່ງມີຄວາມໂດດເດັ່ນໂດຍຂາດຮອຍທພບແລະໂດຍມີເປືອກ ໜາ ທີ່ມັນໃຊ້ເປັນເກາະ.
ມັນເປັນອາຫານແຊບທີ່ຫາຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບຍ້ອນຄວາມຫາຍາກຂອງຊະນິດພັນສັດ, ການຫາປາທີ່ຫາຍາກແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຈັບມັນ. ການຈັບຄູ່ດ້ວຍການ ດຳ ນ້ ຳ ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມແລະເຊື່ອວ່າມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ປະຊາກອນ.
ບາງຄົນຖືວ່າມັນບໍ່ດີເພາະວ່າມັນມີຮູບລັກສະນະກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ແຕ່ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທະເລທີ່ໄດ້ຮັບການຊື່ນຊົມຈາກອາຫານທະເລທີ່ສຸດໃນປະເທດ Portugal ແລະ Spain.
18. Cozido das furnas
ເຕົາພູເຂົາໄຟແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈທີ່ສຸດທີ່ ນຳ ສະ ເໜີ ໂດຍກະເພາະອາຫານຂອງ Azores, ເຊິ່ງເປັນເຂດປົກຄອງຕົນເອງຂອງປອກຕຸຍການທີ່ມີລັກສະນະເປັນກ້ອນຫີນແລະພູຜາຫີນ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂອງພູເຂົາໄຟໃນເຂດຊານເມືອງຂອງເກາະ Sao Miguel, ເຊິ່ງເປັນເມືອງທີ່ມີປະຊາກອນອາໃສ 1.500 ຄົນ.
ມັນແມ່ນເຕົາປອກຕຸຍການແບບດັ້ງເດີມຂອງຊີ້ນ ໝູ, ຊີ້ນງົວຫລືໄກ່, ພ້ອມດ້ວຍຜັກແລະເຂົ້າເຊິ່ງໃສ່ໃນ ໝໍ້ ທີ່ປິດແຫນ້ນເຊິ່ງຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕອນເຊົ້າໃນຂຸມທີ່ຂຸດໃນພື້ນດິນ, ເພື່ອໃຫ້ເຕົາກຽມພ້ອມໃນຕອນທ່ຽງ.
19. Rojones ໃນແບບ Minho
Rojõesà moda do Minho ແມ່ນອາຫານປົກກະຕິຂອງອາຫານປອກຕຸຍການໃນພາກພື້ນ Minho, ທາງພາກ ເໜືອ ຂອງປອກຕຸຍການ. ນີ້ແມ່ນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ ໝູ ທີ່ບໍ່ມີຄ່າ, ແຕ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຄືກັບການຕັດຂາ.
ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນແມ່ນໄດ້ປະສົມໃນຄືນກ່ອນໃນເຫລົ້າຂຽວປອກຕຸຍການປົກກະຕິທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຂົງເຂດ Entre Douro e Minho ແລະຖືກປະດັບດ້ວຍ ໝາກ ພິກໄທ, ໃບປະເຊີນ, ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກ browned ໃນມັນເບີແລະ simmered ໃນແຫຼວ marinade.
ພວກມັນກິນກັບເຂົ້າຂົ້ວໃນລອກແລະເຂົ້າ sarrabulho, ທັນຍາຫານ Minho ທຳ ມະດາທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍຊີ້ນແລະຊີ້ນ ໝູ. ງານບຸນແຄລໍລີ່ຂ້ອນຂ້າງດີ ສຳ ລັບມື້ທີ່ ໜາວ ທີ່ສຸດຂອງລະດູ ໜາວ.
20. ປະເທດ Caldeirada
Caldeirada ຫຼືເຕົາອົບແມ່ນອາຫານປະເພດປອກຕຸຍການແລະກາລິດ, ເຊິ່ງສ່ວນປະກອບພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນປາ, ມັນຝະລັ່ງ, ໝາກ ເລັ່ນ, ພິກໄທແລະຜັກບົ່ວ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
stew ສາມາດເປັນຂອງແຫຼວຄືກັບແກງແລະຖືກບໍລິການດ້ວຍຊິ້ນຫລືຊິ້ນສ່ວນຂອງ toast.
Lamb caldeirada ແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນບັນດາປະເທດອາຟຣິກາທີ່ມີມໍລະດົກປອກຕຸຍການເຊັ່ນ Angola ແລະ Mozambique.
ໃນປອກຕຸຍການ caldeirada poveira ແມ່ນມີຊື່ສຽງ, ເປັນພິເສດຂອງເມືອງPóvoa de Varzim, ໃນພາກ ເໜືອ. ມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍປາແດກ, ປາມຶກແລະກະດູກ, ບວກກັບ ໜໍ່ ໄມ້, ກຸ້ງແລະຜັກທົ່ວໄປ.
ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນວາງໄວ້, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກ ໜໍ່ ໄມ້ແລະຈົມລົງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະເຫລົ້າຂາວ.
21. ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ
ອົງປະກອບ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານໂປຕຸເກດທົ່ວໄປແມ່ນນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ດີເລີດທີ່ຜະລິດໂດຍປະເທດ Iberian.
ຊີ້ນ Roast, ປາເຊັ່ນ: cod, salads ແລະສູດອື່ນໆອີກຫລາຍຢ່າງໃນເຮືອນຄົວຂອງລາວແມ່ນບໍ່ໄດ້ຄິດເຖິງໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກແຫ່ງຊາດທີ່ດີ.
ໃນປະເທດປອກຕຸຍການມີ 6 ເຂດຜະລິດນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງທີ່ມີການ ກຳ ນົດແຫຼ່ງ ກຳ ເນີດທີ່ປົກປ້ອງໂດຍສະຫະພາບເອີຣົບ, Azeite de Moura ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ຄົນອື່ນແມ່ນTrás-os-Montes, ພາຍໃນ Alentejo, Beira (Alta ແລະ Baixa), Norte Alentejano ແລະ Ribatejo.
Azeite de Moura ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນສະພາຂອງເມືອງ Moura, ມູມໂມແລະ Serpa, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບເຂດປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ Alentejo ໃນພາກໃຕ້ - ພາກກາງຂອງປອກຕຸຍການ. ມັນເປັນນ້ ຳ ມັນເວີຈິນໄອແລນພິເສດທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍໃນເຮືອນຄົວ.
22. ກຸ່ມBulhão Pato
AmêijoasàBulhão Pato ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງກະເພາະອາຫານປອກຕຸຍການທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍ ໜໍ່, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ພິກໄທແລະເກືອ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ ໝາກ ນາວເມື່ອຮັບໃຊ້. ສູດບາງຢ່າງເພີ່ມເຫລົ້າຂາວນ້ອຍ.
ຊື່ຂອງອາຫານແມ່ນການໃຫ້ກຽດແກ່ນັກຂຽນນັກຂຽນ, ນັກກະວີແລະອະນຸສອນຊາວປອກຕຸຍການ, Raimundo António de Bulhão Pato, ເຊິ່ງໄດ້ກ່າວເຖິງສູດໃນບົດຂຽນຂອງລາວ.
ກະປareອງຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫອຍຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງປະກອບມີອາຫານຈານ ໜຶ່ງ ໃນ 21 ຄົນສຸດທ້າຍໃນການແຂ່ງຂັນ“ 7 ມະຫັດສະຈັນຂອງການກິນອາຫານຂອງປອກຕຸຍການ”, ເຊິ່ງຈັດຂຶ້ນໃນປີ 2011 ໂດຍການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຂອງລັດຖະມົນຕີກະຊວງທ່ອງທ່ຽວ.
23. Azeitão Cake
ຂະ ໜົມ ເຄັກAzeitãoແມ່ນຂະ ໜົມ ຫວານພື້ນເມືອງຈາກໂບດUnião das Freguesias de Azeitão, ໃນເທດສະບານເມືອງSetúbal. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປອກຕຸຍການທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່, ໄຂ່ຂາວ, ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ.
ຂະ ໜົມ ຫວານທີ່ອີງໃສ່ໄຂ່ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດ Portugal
ຂະ ໜົມ ເຄັກAzeitãoແມ່ນກ້ຽງແລະມີສີຄີມແລະປົກຄຸມດ້ວຍຊັ້ນໄຂ່ຫວານ. ມັນຖືກນໍາສະເຫນີໃນມ້ວນທີ່ສົມບູນແບບ.
24. Octopus lagareiro
ມັນເປັນສູດທີ່ຕັກກະແຕນເປັນ ທຳ ມະດາໃສ່ເຕົາໄຟ, ມັກຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມດັນ, ຈາກນັ້ນປີ້ງແລະຮັບປະທານໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກຮ້ອນພໍສົມຄວນ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນເຮັດກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃນເຕົາອົບຄວາມກົດດັນ, ບວກກັບຜັກບົ່ວທັງ ໝົດ, ໝາກ ພິກໄທ, ໃບປະເຊີນແລະເກືອ. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 30 ນາທີໂດຍບໍ່ຕື່ມນ້ ຳ, ປີ້ງ, ຫົດນ້ ຳ ມັນ, ແລະຮັບປະທານດ້ວຍຜັກທຽມບາງໆ, ຜັກບົ່ວແລະ ໝາກ ກອກ, ບວກກັບຫົວຜັກທຽມແລະບົດມັນຕົ້ນ.
lagareiro ແມ່ນຄົນທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນ ໜັງ ສືພິມທີ່ສະກັດເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. ຊື່ຂອງສູດແມ່ນຍ້ອນວ່າມີນໍ້າມັນທີ່ດີຂອງມັນ.
25. ຄຳ ຮ້ອງທຸກຈາກ Sintra
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ Queijadas ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປອກຕຸຍການຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືrequeijão (ເນີຍແຂງຂອງ lusitanian ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບເນີຍແຂງໃນບ້ານ), ນົມ, ໄຂ່ແລະນໍ້າຕານ. ພວກມັນແມ່ນສັນຍາລັກກະເພາະອາຫານຂອງ Sintra, ເມືອງປອກຕຸຍການດູດຊຶມໂດຍເຂດເມືອງ Lisbon.
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຂດອື່ນໆຂອງ Lisbon, Madeira, Montemor-o-Velho ແລະ Oeiras, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຢູ່ Sintra ບ່ອນທີ່ມີການເຮັດ queijadas ທຳ ອິດໃນສະຕະວັດທີ 13 ຫຼື 14.
ໂຮງງານທີ່ເປັນທາງການແຫ່ງ ທຳ ອິດໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງໃນສະຕະວັດທີ 18, ໃນເວລາທີ່ຮ້ານຂາຍເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໄດ້ຖືກເປີດຂຶ້ນເພື່ອສະ ໜອງ ໃຫ້ແກ່ລາຊະວົງແລະພວກອະທິປະໄຕທີ່ໃຊ້ເວລາລະດູຮ້ອນຂອງພວກເຂົາໃນເມືອງ.
ສິ່ງທີ່ຫວານແມ່ນຄວາມດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໃນເມືອງ Sintra, ເມືອງ ໜຶ່ງ ໄດ້ປະກາດເປັນມໍລະດົກໂລກກ່ຽວກັບມໍລະດົກທາງສະຖາປັດຕະຍະ ກຳ ທີ່ປະສົມປະສານກັບແບບ Moorish, Gothic, Mudejar ແລະ Baroque.
ອາຫານປົກກະຕິຂອງປອກຕຸຍການແມ່ນຫຍັງ
ດ້ວຍເສັ້ນຊາຍຝັ່ງທະເລ 1793 ກິໂລແມັດ, ມັນເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງປອກຕຸຍການແມ່ນຜູ້ ທຳ ອິດທີ່ກິນປາໃນເອີຣົບ, ມີ ຈຳ ນວນສູດອາຫານປົກກະຕິໂດຍອີງໃສ່ cod, sardines ແລະຊະນິດອື່ນໆ.
ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກອື່ນໆຂອງປອກຕຸຍການແມ່ນເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງພວກມັນກິນກັບເນີຍແຂງທີ່ດີແລະໃນອາຫານຈານ.
ອາຫານແລະປະເພນີຂອງປອກຕຸຍການ
ປອກຕຸຍການແມ່ນສາດສະ ໜາ ກາໂຕລິກຫຼາຍ, ສາດສະ ໜາ ຈັກທີ່ມີອິດທິພົນອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນປະເທດຕັ້ງແຕ່ຍຸກກາງ.
ໃນວັດວາອາຮາມຂອງປອກຕຸຍການ, ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງ gastronomy Lusitanian ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນ, ເຊັ່ນວ່າເຄັກ Belem ແລະຊີ້ນຫມູທີ່ແຊບໆແບບ Bairrada.
ປະເພນີອາຫານການກິນຂອງບຸນຄຣິດສະມັດແລະປີ ໃໝ່ ປະກອບມີອາຫານທີ່ມີສັນຍາລັກບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ສີຂຽວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃນການ ນຳ ສະ ເໜີ ຕ່າງໆ, ເຂົ້າ ໜົມ ຄຣີມແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.
ອາຫານປອກຕຸຍການງ່າຍ
ບາງສູດຂອງປອກຕຸຍການແມ່ນມີຄວາມລະອຽດ, ແຕ່ວ່າສູດອື່ນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມ.
Cod àBrásແມ່ນປາທີ່ຂູດງ່າຍໆພ້ອມກັບໄຂ່ແລະມັນຕົ້ນ; ໃນຂະນະທີ່ປາແດກປີ້ງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ຄືກັນກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Belem.
ເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໄປຂອງປອກຕຸຍການ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນເຄື່ອງດື່ມປົກກະຕິຂອງປອກຕຸຍການ, ເຊິ່ງເນັ້ນໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ, Madeira, Port ແລະ Muscat of Setúbal.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວແມ່ນຜະລິດຢູ່ Costa Costa. ມັນມີລັກສະນະໂດຍຄວາມເປັນກົດສູງຂອງມັນຍ້ອນ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ຫາຍາກ.
Madeira, ຜະລິດຢູ່ເທິງເກາະທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ, ແລະ Porto, ຜະລິດໃນ Alto Douro ເຫຼົ້າແວງພາກພື້ນ, ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂລກ.
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງກະດູກສັນຫຼັງຂອງປອກຕຸຍການ
gastronomy ປອກຕຸຍການ revolves ປະມານເຂົ້າຈີ່, ປາ, ນ້ໍາມັນມະກອກແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເປັນດັ່ງນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການກອບພາຍໃນຂອບເຂດຂອງອາຫານ Mediterranean ກັບອິດທິພົນຂອງປະເທດເອີຣົບ, ອາຫລັບແລະປະຖົມນິເທດ.
ອານານິຄົມປອກຕຸຍການໃນອາຟຣິກາມີອິດທິພົນຕໍ່ສິລະປະຫັດຖະ ກຳ ແຫ່ງຊາດ, ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜ່ານການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຍັງມີການປະກອບສ່ວນຈາກອາຫານ Berber, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານປະສາດໂມໂຣກຸນ.
ອາຫານປອກຕຸຍການປົກກະຕິ: ຮູບພາບ
ແບບ Bairrada ປີ້ງ ໝູ ນ້ອຍ, ຮູບສັນຍາລັກຂອງອາຫານປອກຕຸຍການ
Francesinha, ຫນຶ່ງໃນສັນຍາລັກຂອງ gastronomy ປອກຕຸຍການທີ່ທັນສະໄຫມ.
Caldo Verde, ແກງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປອກຕຸຍການ.
ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຂອງອາຫານປອກຕຸຍການແບບໃດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກທ່ານ? ແບ່ງປັນບົດຄວາມເພື່ອໃຫ້ເພື່ອນມິດແລະເພື່ອນຂອງທ່ານຍັງສາມາດທ່ຽວຊົມເຮືອນຄົວແບບເສມືນຂອງເຮືອນຄົວຂອງປອກຕຸຍການ.
