ສູດເມັດພັນ Pipian

ດ້ວຍສູດນີ້ທ່ານສາມາດກະກຽມເຕົາອົບທີ່ແຊບ, ເພື່ອເລຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ!

ທຸລະກິດ (ສຳ ລັບປະຊາຊົນ 8 ຄົນ)

• 2 ໄກ່ໃນຊິ້ນ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວ.
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ
• ຜັກສະລັດ 1 ໜ່ວຍ
• ໄມ້ແປ້ງ 1 ໜ່ວຍ.
• 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ.
• ໄມ້ໄຄ 1 ໃບ.
• ໝາກ ເຜັດ 4 ໜ່ວຍ ປຸງແຕ່ງແລະຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມ.
• ມັນຕົ້ນຂະ ໜາດ ກາງ 4 ປຸງແຕ່ງແລະຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມ.

ສຳ ລັບpipián:

• ແກ່ນ ໝາກ ງາຂະ ໜາດ 250 ກຼາມ.
• ແກ່ນຜັກບົ້ງ 250 ກຼາມ.
• ຖົ່ວດິນ 100 ກຼາມ, ປອກເປືອກແລະຂົ້ວ.
• ໝາກ ເຜັດ 4 guajillo pulla, ປີ້ງ, ຂິງແລະແຊ່ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມ.
• 5 guajillo ancho chiles, roasted, ginned ແລະແຊ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ປອກເປືອກແລະຂົ້ວ, ໄມ້ໄຄ 1 ໜ່ວຍ.
• ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ.
• ໝາກ ເຜັດ 4 ໜ່ວຍ.
• 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງຕົ້ນແດນີສ໌.
• ໝາກ ເລັ່ນໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ, ປີ້ງແລະປອກເປືອກ.
• ຜັກບົ່ວຫາງ 1 ຂົ້ວ.
• 3 ຖ້ວຍ 1/2 ຖ້ວຍຂອງບ່ອນທີ່ໄກ່ຖືກປຸງແຕ່ງ.
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ.

ເພື່ອຕົກແຕ່ງ:

• amaranth Roasted.
• ເມັດຜັກບົ່ວທີ່ຖືກຂົ້ວແລະປະມານ.
• ຖົ່ວດິນປີ້ງແລະປະມານ.

ການກະກຽມ

ແຕ່ງກິນໄກ່ທີ່ມີສ່ວນປະກອບແລະນ້ ຳ ໄວ້. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໄກ່ກໍ່ຖືກຖອດອອກແລະນ້ ຳ ມັນຝະລັ່ງຈະຖືກຂັງແລະຈັດວາງໄວ້.

The pipián. ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນພ້ອມກັບເຂົ້າ ໜຽວ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຊິ່ງໄກ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ. ນ້ ຳ ລ້າແມ່ນຖືກໃສ່ລົງໃນ ໝໍ້ ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຫລົ້າແມ່ນຖືກຕື່ມເຂົ້າ; ປ່ອຍໃຫ້ມັນລຽບຈົນຮອດລະດູການທີ່ດີ, ປັ່ນຄ່ອຍໆດ້ວຍບ່ວງໄມ້ (ຈາກທາງໃນເຂົ້າເພາະວ່າມັນສາມາດຕັດໄດ້). ມັນບໍ່ຄວນ wiggle ຫຼາຍ. ໄກ່, ໝາກ ເຜັດແລະມັນຝະລັ່ງແມ່ນຖືກເພີ່ມຕື່ມ, ແລະສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ປະໄວ້ໃຫ້ແຕ່ງກິນອີກ 2-3 ນາທີ. ເພື່ອຮັບໃຊ້ມັນໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນແຜ່ນຮັບໃຊ້, ປົນກັບເມັດ, ຖົ່ວດິນແລະອາລະວາດແລະມັນປະກອບດ້ວຍອໍກາໂກ້ຈາກ ໝໍ້ ຫລືເຂົ້າຂາວແລະເຕົາທີ່ເຮັດ ໃໝ່.

ຫມາຍ​ເຫດ​. ຖ້າມັນ ໜາ ເກີນໄປ, ໃຫ້ໃສ່ແປ້ງນົວຕື່ມອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ໄກ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ ສຳ ລັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນ ໝູ, ແລະແມ່ນແຕ່ປາຫລືກຸ້ງ.