ຊື່ສຽງທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຂອງອາຫານເມັກຊິໂກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກອາຫານທີ່ໃບເກັບເງິນໄດ້ເກີດຂື້ນໃນເຂດ Central Highlands ແລະໃນBajío. ບໍ່ຄ່ອຍເວົ້າເຖິງອາຫານພາກ ເໜືອ ທີ່ຮູ້ທົ່ວໂລກນອກ ເໜືອ ຈາກ burritas, ເຊິ່ງໄດ້ຂ້າມຊາຍແດນອາເມລິກາແລ້ວດ້ວຍຕົນເອງ.
ເຖິງວ່າຈະມີການສະແດງອອກຂອງສູນກາງທີ່ປະປ່ອຍອາຫານທີ່ ສຳ ຄັນແລະແປກປະຫຼາດ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າອາຫານ Chihuahuan ຖືກສ້າງຂື້ນເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນຄ່າຍຂອງນັກ ສຳ ຫຼວດ, ນັກແຮ່ທາດແລະຄົນລ້ຽງສັດ, ແລະຕໍ່ມາໃນເຮືອນຄົວຟືນຂອງເຮືອນໃຫຍ່, ບ່ອນທີ່ຜູ້ຊາຍ ແລະແມ່ຍິງໄດ້ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກຄວາມສະຫງົບສຸກຂອງຈິດໃຈທີ່ມີ "ຕະຫຼອດເວລາໃນໂລກ."
ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຂົາຈັດການກະກຽມເຕົາອົບດ້ວຍຊີ້ນແຫ້ງແລະ ໝາກ ເຜັດເກົ່າ, ຊີດ, ເຂົ້າສາລີແລະສາລີ. ໃນລັກສະນະດຽວກັນນີ້, ໃນຖານະເປັນຊາວພາກ ເໜືອ ທີ່ເບິ່ງຂ້າມ, ພວກເຂົາໄດ້ຫັນການຂາດນໍ້າຂອງຊີ້ນ, ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ໃຫ້ເປັນລະບົບ. ພວກເຂົາບອກພວກເຮົາວ່າມັນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ ສຳ ລັບແມ່ຍິງທີ່ຈະກະກຽມເຄື່ອງ ສຳ ອາງໃນ ໝໍ້ ທອງແດງ, ໃນເວລາທີ່ ໝາກ ໄມ້ນີ້ເກັບກ່ຽວໃນທ້າຍເດືອນສິງຫາໃນປະລິມານຫຼາຍ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການກະກຽມ ໝາກ ເຜັດທີ່ຜ່ານມາແລະຊີ້ນແຫ້ງທີ່ຊີ້ນງົວແລະ ໝາກ ເຜັດປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນຫລືຢູ່ສະ ໜາມ ກໍ່ແມ່ນພິທີ ກຳ ຂອງຄອບຄົວ.
ກົງກັນຂ້າມກັບສິ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນຈິນຕະນາການວ່າ, ອາຫານ Chihuahuan ມີເມນູທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໂດຍສະເພາະໃນແລວເສດຖະກິດແລະໃນເຮືອນຄົວຂອງເຮືອນ. ມີສູດຫຼາຍຢ່າງ ສຳ ລັບແກງ, ຊີ້ນ, ເຕົາ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຂອງຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະກອບເຂົ້າໃນກະເພາະອາຫານຂອງບັນດາເມືອງແລະເມືອງຂອງ Chihuahua, ທັງຢູ່ໃນພູຜາແລະເຂດທົ່ງພຽງ.
ຢູ່ເທິງເສັ້ນທີ່ແລ່ນຜ່ານຂອບເຂດທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດຂອງທົ່ງພຽງ Chihuahuan, ຄົນ ໜຶ່ງ ມີຄວາມແນ່ນອນວ່າບ່ອນໃດທີ່ບໍ່ມີໃຜຄາດຫວັງ, ຜູ້ ໜຶ່ງ ຈະພົບເຫັນໂຕະຕ້ອນຮັບທີ່ບໍລິການດ້ວຍອາຫານແຊບໆ, ໃນຂະນະທີ່ກາເຟລໍຖ້າຢູ່ເທິງເຕົາເຫຼັກແລະຢູ່ເທິງແຜ່ນທີ່ພວກເຂົາ ສຳ ເລັດ ການປຸງແຕ່ງ tortillas ແປ້ງທີ່ດີເລີດ.
