Chiapas ມີປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງ, ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງການປະສົມປະສານວັດທະນະ ທຳ ຫລັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບໄຊຊະນະ. ຢູ່ໃນນັ້ນ, ມີລົດຊາດແລະຮູບແບບຕ່າງໆທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອເຊິ່ງຜະລິດຕະພັນຂອງແຜ່ນດິນມີ, ບາງຄັ້ງບາງຄາວກໍ່ມີບາງຕົວຢ່າງທີ່ຫາຍາກເຊັ່ນ: ແຂນ, ກວາງ, ກະຕ່າຍຫຼືກະຕ່າຍ, ຕົວຢ່າງ.
ບາງທີອາຫານຫລັກຂອງ Chiapas ແມ່ນ tamales, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນຢ່າງ ໜ້ອຍ ສິບສອງຊະນິດຫຼືຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພວກເຮົາສາມາດກ່າວເຖິງອາຫານປະເພດຊິບ, ໝາກ ບານ, ໝາກ ບວບ, ກະຈາຍ, saffron, ອາຫານໂປດແລະຫວານ. ຜະລິດຕະພັນແປ້ງສາລີທີ່ອຸດົມສົມບູນເຫລົ່ານີ້ມັກຈະມາພ້ອມກັບແກງ fiesta, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ໄກ່, ຜັກຂົ້ວແລະໄຂ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເປັນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບເພົາ. ກຽມພ້ອມກັບ yerba ຂອງພາກພື້ນທີ່ເອີ້ນວ່າchipilín, ເຊິ່ງປະກອບເຂົ້າໃນ ໝາກ ບານປະສົມກັບເນີຍ, ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ສາລີ. ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ເອີ້ນວ່າ "shutis" ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມເຊັ່ນກັນ, ເຮັດດ້ວຍຫອຍແມ່ນ້ ຳ, ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ເລັ່ນ, epazote ແລະ yerba santa. ໃນອາຫານຫລັກມີເຕົາຮູ້ທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈເຊັ່ນ:“ chanfaina”, ເປັນອາຫານເກືອບລືມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນງົວ; ອີກແບບ ໜຶ່ງ, ມີຄວາມຊັບຊ້ອນກວ່າ, ເອີ້ນວ່າ "ninguijuti", ເຮັດຈາກຊີ້ນ ໝູ ກັບກະທຽມ, ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ເລັ່ນ, ພິກໄທແລະ masa. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ແປກປະຫລາດຂອງພາກພື້ນ, ທ່ານສາມາດເລືອກ "cochito" ແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຫຍັງນອກ ເໜືອ ຈາກຊີ້ນ ໝູ ນ້ອຍໆ, ຫຼືລອງຊິມກັບ chilmol. ເພື່ອມາພ້ອມກັບສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຊີມລົດຊາດບາງປະເພດເຊັ່ນ: ດ່ານພາສີ, ເຊິ່ງບັນຈຸມີໂກໂກ້, ໄຄ, ຝີມືແລະເຂົ້າ ໜົມ ສາລີ, ຊັອກໂກແລດທີ່ສົດຊື່ນເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີກັບໂກໂກ້ແລະຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າລອງຄອມເມັນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຊຶ່ງເປັນ brandy agave ແສງສະຫວ່າງ, ມີລົດຊາດທີ່ດີຫຼາຍແລະຜົນກະທົບທີ່ປະເສີດ.
ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງ ໜ່ວຍ ງານ, ພວກເຮົາສາມາດແນະ ນຳ ອາຫານຂອງ San Cristóbal, ຍ້ອນວ່າມັນມີອິດທິພົນຂອງແອສປາຍແລະເອີຣົບ; ຫລັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະໄປຢ້ຽມຢາມ Pijijiapan ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະພົບກັບຊີດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນແລະອາຫານບາງຄັ້ງຄາວທີ່ກຽມພ້ອມກັບ iguana, ແລະສຸດທ້າຍທ່ານກໍ່ບໍ່ສາມາດພາດອາຫານຂອງຊາຍຝັ່ງທະເລ, ເພາະວ່າໃນຫາດຊາຍໃດທີ່ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມທ່ານຈະພົບກັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ເຮັດເພື່ອສັ່ງ. ຖານປາແລະຫອຍນາງລົມ, ໃນນັ້ນ ໝູ ປາແລະ ໝູ ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກໂດດເດັ່ນ, ເຊິ່ງແມ່ນກຸ້ງນ້ ຳ, ເປັນຂອງຂວັນຈາກພະເຈົ້າຈົນເຖິງເພດານປາກ.
