ອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ພົບເຫັນຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ເບຍຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງມະນຸດໄດ້ຖືກ ທຳ ລາຍມາເປັນເວລາ 4 ພັນປີກ່ອນ ໜ້າ ພຣະຄຣິດໂດຍຊາວອີລາມໂບຮານ, ເຊິ່ງເປັນຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນປະເທດອີຣານໃນປະຈຸບັນ.
ບັນດາຜູ້ຜະລິດເບຍອາຊີເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີຊັບພະຍາກອນເຕັກນິກ, ວັດສະດຸແລະຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຈະມີຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈຜະລິດເບຍ ທຳ ອິດຂອງທ່ານ.
ປະຈຸບັນມີເບຍຫຼາຍກວ່າ 200 ຕື້ລິດໃນໂລກໃນປີຕໍ່ປີ, ໃນບັນດາຍີ່ຫໍ້ການຄ້າທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມສຸກຫຍັງທຽບກັບການດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕົວເອງ.
ມັນແມ່ນໂຄງການທີ່ ໜ້າ ຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຖ້າທ່ານປະຕິບັດມັນດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກາຍເປັນດາວໃນກຸ່ມ ໝູ່ ເພື່ອນຂອງທ່ານ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນທີ່ລະອຽດແລະສົມບູນນີ້ໂດຍຂັ້ນຕອນແລະທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມັນເກີດຂື້ນ.
ຄວາມສຸກທີ່ໄດ້ເຫັນເດັກເກີດມາ
ໃຜບໍ່ມັກເບຍເຢັນ? ບໍ່ມີຫຍັງດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນມື້ທີ່ຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຢູ່ໃນຫາດຊາຍ.
ພວກເຮົາມີຊີວິດຢູ່ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະຫລາຍໆຄົນ ກຳ ລັງຫັນໄປຫາສິ່ງທີ່ພວກເຂົາສາມາດມາຈາກການປະຫຍັດທາງການເງິນ, ເຊິ່ງເປັນ ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນ.
ແຕ່ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສຸດໃນການເຮັດເບຍຂອງຕົວເອງບໍ່ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານເສດຖະກິດເທົ່ານັ້ນ; ມັນອາດຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ສຳ ລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫຼາຍກ່ວາຊື້ຊຸດທີ່ດີຢູ່ທີ່ສັບພະສິນຄ້າ.
ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແທ້ໆແມ່ນຄວາມສຸກທີ່ມັນໃຫ້ກັບການເບິ່ງວຽກທີ່ ກຳ ລັງເກີດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊ່ວງເວລາທີ່ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ຂອງການທົດລອງແລະມ່ວນຊື່ນກັບ ໝູ່ ທີ່ເລືອກ.
ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ຫຼູຫຼາແລະລາຄາແພງຫຼາຍເພື່ອຜະລິດເບຍຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງທ່ານ.
ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານປະດັບປະດາເຮືອນຄົວຄົບວົງຈອນສາມາດຫາໄດ້ປະມານ 150 ໂດລາ.
ຖ້າທ່ານເປັນແຟນເບຍແລະທ່ານຄິດກ່ຽວກັບໄລຍະກາງ, ຈຳ ນວນເງິນດັ່ງກ່າວແມ່ນ ໜ້ອຍ ກ່ວາສິ່ງທີ່ທ່ານຊື້ເບຍໃນສອງສາມເດືອນ.
ອຸປະກອນນີ້ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານອອນໄລນ໌ເຊິ່ງຈັດສົ່ງໃຫ້ບ້ານຂອງທ່ານ. ມັນສາມາດເປັນໂຄງການທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດແລະການເງິນລະຫວ່າງກຸ່ມ ໝູ່ ເພື່ອນ.
ເພື່ອຜະລິດເບຍຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງທ່ານທ່ານຈະຕ້ອງການສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ໝໍ້ ໃຫຍ່:
ຄວາມອາດສາມາດຂອງພາຊະນະບັນຈຸຈະຂື້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງຊຸດ ທຳ ອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຜະລິດ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ກຽມໄວ້ໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີ ກຳ ລັງຢ່າງ ໜ້ອຍ 4 ລິດ, ເພີ່ມປະລິມານຕາມຄວາມກ້າວ ໜ້າ ຂອງຄວາມ ຊຳ ນານງານຂອງຂະບວນການ. ໝໍ້ ໃຫຍ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຮົ່ວໄຫລ.
ທໍ່ແລະ ໜີບ:
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການສະກັດເອົາ siphon ແລະຂວດເບຍ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ເຮັດວຽກກັບທໍ່ພາດສະຕິກລະດັບອາຫານ, ຄວາມຍາວ 6 ຟຸດ (1,83 ແມັດ) ແລະເສັ້ນຜ່າກາງ 3/8 (0.95 ຊັງຕີແມັດ). Clamps ສາມາດຊື້ໄດ້ຈາກຮ້ານຮາດແວຣຫຼືຮ້ານເບຍຫັດຖະ ກຳ ພິເສດ.
ຖັງ ໝັກ ໝັກ ອາກາດ:
ມັກລົດກະບະແກ້ວຫຼືຂີງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຖົງຢາງຂະ ໜາດ 5 ກາລອນ (19 ລິດ) ທີ່ມີຝາປິດກໍ່ຈະເຮັດໄດ້. ຂວດແກ້ວມີຂໍ້ດີທີ່ວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາຄວາມສະອາດແລະຂ້າເຊື້ອ, ຍັງຊື້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດຂວດ.
ກັບດັກທາງອາກາດຫລືທາງອາກາດພ້ອມກັບສຽບ:
ຂອງຂະ ໜາດ ທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອປັບຕົວເຂົ້າກັບຖັງ ໝັກ ຫຼືກະບອກສູບ.
ຂວດຕື່ມ:
ພວກເຂົາມີຢູ່ຮ້ານເບຍເບຍຫັດຖະ ກຳ ພິເສດແລະຄວນຈະສາມາດໃສ່ກັບສິ້ນຂອງທໍ່ແຕ້ມຫລື siphon ໄດ້.
ບາຫຼອດ:
ຂອງປະເພດລອຍນໍ້າ, ໂດຍມີການຈົບການສຶກສາລະຫວ່າງສູນແລະ 100 ອົງສາເຊນຊຽດຫຼືໃນລະຫວ່າງ 32 ແລະ 220 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ບາຫຼອດຈະມີຄວາມ ຈຳ ເປັນຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຜະລິດເບຍພາຍໃຕ້ສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ ສຳ ລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ.
ຂວດ:
ທ່ານຈະຕ້ອງການຂວດເບຍຂະ ໜາດ 12 ounce ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ພຽງພໍທີ່ຈະຂວດ ຈຳ ນວນທີ່ເຮັດແລ້ວ. ຂວດເປີດງ່າຍບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ; ຜູ້ທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເປີດຂວດແມ່ນດີກວ່າ. ຂວດເຫລົ່ານີ້ມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງພິເສດ.
ກະເປົາແກ້ວ:
ມັນແມ່ນອຸປະກອນກົນຈັກທີ່ໃຊ້ໃນການວາງຝາໃສ່ກະຕຸກ. ທ່ານສາມາດຊື້ມັນໄດ້ທີ່ຮ້ານພິເສດຫລືຢືມຈາກ ໝູ່ ທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າມັນມີ.
ໝວກ ຂວດ ໃໝ່:
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ ສຳ ລັບ ຈຳ ນວນຂວດເພື່ອຕື່ມແລະປິດ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກຂາຍເປັນ batches, ທ່ານຈະຕ້ອງການ ໝວກ ຈຳ ນວນ 50 ໃບຖ້າທ່ານຈະໄປດື່ມເບຍ 5 ກາລອນ (19 ລິດ).
ການແກ້ໄຂຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ:
ເບຍແມ່ນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະສາມາດຕິດເຊື້ອໄດ້ງ່າຍດັ່ງນັ້ນທຸກຢ່າງທີ່ຕ້ອງໃຊ້ກໍ່ຕ້ອງໄດ້ຂ້າເຊື້ອກ່ອນການ ນຳ ໃຊ້. ທ່ານສາມາດໃຊ້ສານເຄມີທີ່ໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ, ລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດເພື່ອຫລີກລ້ຽງການປົນເປື້ອນ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ
ບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ ສຳ ລັບການຜະລິດເບຍຫັດຖະ ກຳ ພື້ນຖານ 5 ກາລອນ (ເບຍບາງປະເພດຕ້ອງການສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸ):
- Malt: ສານສະກັດຈາກ malt ສີຂີ້ເຖົ່າ 6 ປອນ (2,73 ກິໂລກຣາມ) ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກີນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະໃສ່ຖັງ 3 ປອນແຕ່ລະອັນ. The malt ໃຫ້ຄາໂບໄຮເດຣດ ສຳ ລັບການຫມັກເຫຼົ້າທີ່ເກີດຂື້ນຜ່ານເຊື້ອລາ. ສານສະກັດຈາກ malt ຍັງສາມາດຍອມຮັບໄດ້.
- ເຊື້ອລາ: ເຊື້ອລາຂອງຊະນິດ ໜຶ່ງ Wyeast American Ale ແຫຼວເຊື້ອລາ # 1056, ຫຼືຂອງປະເພດ ຫ້ອງທົດລອງສີຂາວ California Ale # WLP001. ເຊື້ອລາທີ່ເຮັດໃຫ້ແຫຼວເຮັດໃຫ້ສາມາດເຮັດເບຍທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂື້ນ. ບັນດາຮ້ານຂາຍເບຍເບຍຫັດຖະ ກຳ ມີຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານີ້.
- ຄວາມຫວັງ: ຝູງໄມ້ຄ້ອນ 2,25 ອອນສ໌ (64 ກຣາມ) ຕາເວັນອອກ Kent Goldings Hops. ດອກໄມ້ hop ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສົ່ງເຂົ້າ ໜົມ ຂົມຂອງມັນໄປສູ່ເບຍ. ຫິ້ວຫິນປູນແມ່ນມີຫຼາຍທົ່ວໄປແລະງ່າຍຕໍ່ການເກັບມ້ຽນ. ຫີບທີ່ເຫລືອບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງ zip-lock.
- ນ້ ຳ ຕານ: 2/3 ຈອກນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຂັ້ນຕອນການເບຍ. ນ້ ຳ ຕານສາລີແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນຮ້ານພິເສດ.
ພາບລວມຂອງຂະບວນການ Brewing
ການຜະລິດເບຍປະກອບມີ 5 ຂັ້ນຕອນພື້ນຖານຄື: ການອະທິບາຍຄວາມຕ້ອງການ, ຄວາມເຢັນແລະການ ໝັກ, ການແຕ່ງ ໜ້າ ແລະການບັນຈຸຂວດ, ຜູ້ສູງອາຍຸ; ແລະການບໍລິໂພກ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາອະທິບາຍສັ້ນໆກ່ຽວກັບຄວາມ ໝາຍ ຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາຈະມີການພັດທະນາຢ່າງລະອຽດ.
ການກະກຽມຂອງສິ່ງທີ່ຕ້ອງ: ສານສະກັດຈາກແມງກະເບື້ອແລະຫອຍນາງລົມໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນນ້ ຳ ປະມານສອງ - ສາມກາລອນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສານສະກັດແລະເຮັດໃຫ້ດອກໄມ້ hop ອອກສານປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ຂົມຂື່ນແກ່ເບຍ.
ການປະສົມຮ້ອນທີ່ເກີດຈາກຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ wort.
ຄວາມເຢັນແລະການ ໝັກ: wort ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກໂອນເຂົ້າເຄື່ອງຫມັກ, ບ່ອນທີ່ຕ້ອງການນໍ້າເພີ່ມຕື່ມເພື່ອບັນຈຸ 5 ກາລອນທີ່ຕ້ອງການຈະຖືກຕື່ມເຂົ້າໃນຊຸດ ທຳ ອິດ.
ດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ເຊື້ອລາໄດ້ຖືກເພີ່ມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການ ໝັກ ແລະການປ້ອງກັນທາງອາກາດໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ແລະປິດເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການອອກຂອງຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ຜະລິດມາຈາກການຫມັກ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນປົນເປື້ອນໃດໆເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຫມັກ .
ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ມາດຕະການ ທຳ ຄວາມສະອາດແມ່ນ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສິ່ງທີ່ຕ້ອງຕິດເຊື້ອຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດຈາກສິ່ງແວດລ້ອມ. ການ ໝັກ ໃຊ້ເວລາປະມານ ໜຶ່ງ ຫາສອງອາທິດ.
ຫົວຂອດແລະຂວດ: ເມື່ອເບຍໄດ້ຜ່ານການຫມັກຢ່າງເຕັມທີ່, ມັນຈະຖືກໂອນໄປໃສ່ຖັງອື່ນເພື່ອເປັນອາຫານສັດ.
ເບຍແມ່ນປະສົມກັບນ້ ຳ ຕານສາລີແລະຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການ ດຳ ເນີນການຕໍ່ຂວດ. ບັນດາຂວດດັ່ງກ່າວຖືກປິດດ້ວຍ ໝວກ ໂດຍໃຊ້ capper, ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການແກ່.
ຜູ້ສູງອາຍຸ: ເບຍຂວດຕ້ອງຜ່ານຂັ້ນຕອນການເຖົ້າແກ່, ແກ່ຍາວໃນລະຫວ່າງ 2 ຫາ 6 ອາທິດ.
ໃນຊ່ວງອາຍຸແກ່, ເຊື້ອລາທີ່ຍັງເຫຼືອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານສາລີເພີ່ມ, ສ້າງທາດຄາບອນໄດອອກໄຊເຊິ່ງເປັນສານປະສົມທີ່ຟອງໃນເບຍ.
ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍເດືອນເພື່ອບັນລຸລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປເບຍສາມາດດື່ມໄດ້ພາຍຫຼັງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍເດືອນ.
ການບໍລິໂພກ: ນີ້ແມ່ນແນ່ນອນຂັ້ນຕອນທີ່ສ້າງຄວາມຄາດຫວັງທີ່ສຸດ. ການເອົາເບຍ ທຳ ອິດທີ່ຜະລິດເອງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະກ້າວຕໍ່ໄປເຖິງການເປີດໂຕ toast ແມ່ນບໍ່ມີຄ່າຫຍັງເລີຍ.
ຂະບວນການທັງ ໝົດ ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງຂອງທ່ານ, ແຜ່ລາມໃນຫລາຍອາທິດ, ບໍ່ນັບເວລາລໍຖ້າຍ້ອນຄວາມເຖົ້າ.
ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ, ການຜະລິດເບຍຫັດຖະ ກຳ ແມ່ນຍັງຢູ່ໃນການເຂົ້າເຖິງຂອງຜູ້ຄົນທີ່ມີຊີວິດການເປັນຢູ່ທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສຸກກັບຄວາມສຸກທີ່ເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ.
ຂັ້ນຕອນໃນລາຍລະອຽດ
ທ່ານໄດ້ຮູ້ກ່ຽວກັບອຸປະກອນແລະສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດເບຍຫັດຖະ ກຳ ຊຸດ ທຳ ອິດຂອງທ່ານແລະຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປຂອງຂັ້ນຕອນການຜະລິດ.
ຕອນນີ້ພວກເຮົາຈະເຂົ້າຫາຂັ້ນຕອນລະອຽດໂດຍຂັ້ນຕອນ, ປະຕິບັດຕາມ 5 ຂັ້ນຕອນທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້.
ຂັ້ນຕອນທີ 1: ການກະກຽມຄວາມຕ້ອງການ
ສຳ ລັບເຄື່ອງເຮັດເຮືອນຫຼາຍຊະນິດ, ນີ້ແມ່ນເວທີທີ່ມັກເພາະຄວາມສຸກທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ olfactory, ກິ່ນຫອມຂອງ wort ທີ່ກະຕຸ້ນແລະຟອງ.
ໃນ ໝໍ້ ປະມານ 5 ກາລອນ, ລ້າງ, ອະນາໄມແລະລ້າງດີ, ວາງນ້ ຳ ລະຫວ່າງ 2 ຫາ 3 ກາລອນແລະເອົານ້ ຳ ມັນໃຫ້ຮ້ອນ.
ເມື່ອນ້ ຳ ອຸ່ນແລ້ວ, ສານສະກັດຈາກທາດ malt 6 ປອນ (ສອງຖັງ). ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບຢານ້ ຳ syrupy, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການນ້ ຳ ຮ້ອນພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອ ກຳ ຈັດສິ່ງທີ່ເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະສອງຂ້າງຂອງຖັງ.
ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມ malt, ປະສົມຕ້ອງໄດ້ຖືກ stirred ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຢານ້ໍາຈາກການຕັ້ງຖິ່ນຖານແລະ caramelizing ກັບລຸ່ມຂອງຫມໍ້.
caramelization ນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງສ່ວນ, ສາມາດປ່ຽນສີແລະລົດຊາດຂອງເບຍໄດ້, ສະນັ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງການປະສົມໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ.
ເມື່ອມີການປະສົມທີ່ສອດຄ່ອງກັນແລ້ວ, ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການເອົາໄປຕົ້ມ, ແຕ່ມັນຕ້ອງເຮັດຢ່າງຊ້າໆແລະລະມັດລະວັງ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຟອກ.
ວິທີ ໜຶ່ງ ໃນການ ຈຳ ກັດການເຮັດໂຟມແມ່ນການສີດດ້ວຍນ້ ຳ ສະອາດ. ໃນໄລຍະ 15 ນາທີ ທຳ ອິດຂອງຂະບວນການຕົ້ມນັ້ນຈະມີການຟອງນ້ ຳ ທີ່ບໍ່ຢຸດຢັ້ງແລະມີການຟອກ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.
ທ່ານຄວນປະຕິເສດການປົກຄຸມ ໝໍ້ ສຳ ລັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄວຂຶ້ນ, ເພາະມັນອາດຈະເປັນສູດ ສຳ ລັບການປົນນ້ ຳ ໂຟມທີ່ປັ່ນປ່ວນ, ແລ່ນທົ່ວເຕົາໄຟ.
ການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນໃນ 15 ນາທີ ທຳ ອິດແມ່ນ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດເພື່ອບັນລຸການຕົ້ມທີ່ບໍ່ມີປະສິດຕິພາບແລະຕ່ ຳ.
ເມື່ອການຕົ້ມທີ່ຄົງທີ່ດ້ວຍໂຟມຕ່ ຳ ກໍ່ບັນລຸໄດ້, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະຕື່ມ ໝາກ ຫຸ່ງ.
Hops ແມ່ນພືດຂອງຄອບຄົວ cannabaceae, ຈາກດອກໄມ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອດື່ມເບຍທີ່ມີລົດຊາດຂົມ.
ປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ (2,25 ອອນສ໌ ສຳ ລັບເບຍ 5 ກາລອນຂອງພວກເຮົາ) ຂອງນ້ ຳ ໜັກ ແມ່ນຖືກຊັ່ງອອກແລະເພີ່ມໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ. ບາງບໍລິສັດຜະລິດເບຍໃຊ້ຫີບໃນຖົງຕາ ໜ່າງ ເພື່ອສະກັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຫຼັງຈາກການຫົດນ້ ຳ wort ສຳ ເລັດ.
ການປະສົມດັ່ງກ່າວຄວນຕົ້ມເປັນເວລາທັງ ໝົດ 30 - 60 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ, ການປະສົມຄວນໄດ້ຮັບການ stirred ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນອາຈົມ.
ຂະ ໜາດ ຂອງຕູ້ປີ້ແລະເວລາຕົ້ມຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຂົມຂື່ນຂອງເບຍ, ສະນັ້ນການເພີ່ມຂະ ໜາດ ຂອງເອກະພາບແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ດີ. ໃນໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ການໃຊ້ hops ເພື່ອບັນລຸລະດັບຄວາມຂົມຂື່ນຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ.
ຂັ້ນຕອນທີ 2: ຄວາມເຢັນແລະການ ໝັກ
ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ມັນກໍ່ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຮ້ອນທີ່ເຢັນລົງໃຫ້ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງໄດ້ໄວທີ່ສຸດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຕິດເຊື້ອ.
ບາງບໍລິສັດຜະລິດເບຍກໍ່ເພີ່ມນ້ ຳ ກ້ອນຫຼືນ້ ຳ ເຢັນໃສ່ wort ເພື່ອເລັ່ງຄວາມເຢັນ, ເບິ່ງແຍງບໍ່ໃຫ້ເກີນ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ທັງ ໝົດ.
ໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ກ້າວ ໜ້າ ກວ່າເກົ່າອື່ນໆມີອຸປະກອນເຮັດຄວາມເຢັນດ້ວຍລະບົບທໍ່ທອງແດງທີ່ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນທີ່ຈະໂອນກະປmustອງໃສ່ກັບດອງ, ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ເຢັນເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງປະລິມານ 5 ລິດ.
ໃນຂັ້ນຕອນຂອງຂັ້ນຕອນນີ້, wort ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ, ສະນັ້ນເຄື່ອງດອງ, ທໍ່ siphon ແລະ ໜີບ, ຖົງລົມແລະທຸກຢ່າງທີ່ອາດຈະເຂົ້າໄປພົວພັນກັບ wort ແລະເຊື້ອລາຕ້ອງຖືກຂ້າເຊື້ອແລະລ້າງອອກ.
ບາງບໍລິສັດເບຍກໍ່ໃຊ້ນ້ ຳ ຢາຟອກເປັນສານຂ້າເຊື້ອເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍນ້ ຳ ຮ້ອນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເບຍບໍ່ແຊບຄືກັບ chlorine.
ການ ໝັກ ແອນກໍຮໍແມ່ນຂະບວນການທີ່ຈຸລິນຊີຈຸລິນຊີ (ເຊື້ອເຫັດຊະນິດດຽວທີ່ຜະລິດເປັນເຊື້ອລາ) ປຸງແຕ່ງທາດແປ້ງ, ປ່ຽນມັນເປັນເຫຼົ້າໃນຮູບແບບເອທານອນ, ຄາບອນໄດອອກໄຊໃນຮູບແບບອາຍແກັສ, ແລະອະນຸພັນອື່ນ.
wort ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຫມັກແລະເພີ່ມເຊື້ອລາ.
ການເພີ່ມເຊື້ອລາໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຮ້ອນຈະຂ້າເຊື້ອລາທີ່ປະກອບມັນແລະ ທຳ ລາຍຂະບວນການ.
ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງເສດເຫຼືອໃນຄວາມຫວັງແລະທາດໂປຼຕີນ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຄຸ້ນ" ໃນຄໍາສັບຂອງເບຍ; ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນຕົກຢູ່ທາງລຸ່ມໃນໄລຍະການ ໝັກ.
ມັນດີສະເຫມີໄປທີ່ຈະໃຊ້ເຊື້ອລາທີ່ມີທາດແຫຼວ, ມີຄຸນນະພາບດີແລະມີປະສິດທິຜົນກວ່າແຫ້ງ. ເຊື້ອລາທີ່ເປັນຂອງແຫຼວມັກຈະມາໃນທໍ່ພາດສະຕິກຫລືຖົງຫຸ້ມຫໍ່.
ປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ໃນຊຸດເຊື້ອລາ, ຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ມັນ ໝັກ ຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ເມື່ອເຊື້ອລາໄດ້ຖືກຕື່ມເຂົ້າແລ້ວ, ອາກາດປົນເປື້ອນສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບເຄື່ອງ ໝັກ ແລະປິດ. ເຄື່ອງ ໝັກ ຄວນໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນແລະມືດ, ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນ.
ການປ້ອງກັນທາງອາກາດຄວນເລີ່ມຟອງພາຍໃນ 12 ຫາ 36 ຊົ່ວໂມງ, ແລະການ ໝັກ ຄວນສືບຕໍ່ເປັນເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ອາທິດ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ເຫັນກະແສລົມຫາຍໃຈ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າຫອຍແຄ້ມ ແໜ້ນ. ຟອງແມ່ນອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ສ້າງຂື້ນໃນການຫມັກແລະມັນເປັນຂະບວນການທີ່ຊ້າລົງແລະຫຼຸດລົງຈົນກວ່າມັນຈະສິ້ນສຸດລົງ.
ສົມມຸດວ່າມີປະທັບຕາທີ່ດີ, ການຟອງນ້ ຳ ຄວນຊ້າລົງເຖິງຟອງ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງເທື່ອຕໍ່ນາທີ, ກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ໄປຂວດ.
ຂັ້ນຕອນທີ 3: ການປະຖົມແລະຂວດ
ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍກ່ອນການຂວດເບຍແມ່ນປະຖົມປະຖານແລະມັນປະກອບດ້ວຍການປະສົມນ້ ຳ ຕານກັບເບຍເພື່ອກາກບອນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ.
ເຖິງວ່າຄວາມຈິງທີ່ວ່າການ ໝັກ ຈະ ສຳ ເລັດແລ້ວກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການ ທຳ ລາຍເບຍ, ດັ່ງນັ້ນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດ ໝັນ ທຸກຢ່າງທີ່ມັນຈະ ສຳ ຜັດ, ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຜະລິດນ້ ຳ ມັນທີ່ເພີ່ມອົກຊີເຈນໃຫ້ແຫຼວ.
ຜູ້ຜະລິດເບຍປະ ຈຳ ບ້ານສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ຖັງຢາງຫລືລົດບັນທຸກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ຕານປະສົມນ້ ຳ ຕານງ່າຍທີ່ຈະຜະສົມເຂົ້າກັນ. ຖັງນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອຢ່າງລະອຽດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ siphon ສະກັດ, ເຄື່ອງມືແລະແນ່ນອນແມ່ນຂວດ.
ດ້ວຍຂວດທີ່ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງໂດຍສະເພາະ; ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນສະອາດແລະບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງ, ໃຊ້ແປງເພື່ອ ກຳ ຈັດຄວາມເປິເປື້ອນ.
ບາງບໍລິສັດຜະລິດເຫຼົ້າເບຍຂ້າເຊື້ອເປັນຂວດໂດຍຈຸ່ມໃສ່ນ້ ຳ ຢາທີ່ເຮັດໃຫ້ສີຕົກອ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກເປັນຢ່າງດີ.
ຜູ້ຜະລິດເບຍບ້ານອື່ນໆເຮັດໃຫ້ຂວດຂວດຢູ່ໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ, ແຕ່ວ່າຕ້ອງມີການດູແລຮັກສາໃຫ້ສະອາດລ້າງສານເຄມີທີ່ເຫລືອຢູ່ຢ່າງລະອຽດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສານສະບູທີ່ເຫລືອບໍ່ເຮັດໃຫ້ເບຍເສຍຫາຍພຽງແຕ່ໃນຊ່ວງທີ່ເກົ່າແກ່ຂອງຂວດ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ ສຳ ລັບເບຍເບື້ອງຕົ້ນຂອງທ່ານທ່ານຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ຕານສາລີ 2/3 ຖ້ວຍຫຼືຈອກອື່ນທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ໃນການປະຖົມພະຍາບານ, ເພີ່ມແລະປະສົມມັນຄ່ອຍໆໃສ່ຖັງປະສົມ.
ຫລັງຈາກສ້າງ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ເບຍໄດ້ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຖອກໃສ່ຂວດ, ໂດຍໃຊ້ຂວດຕື່ມແລະເບິ່ງແຍງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຫວ່າງເປົ່າຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊັງຕີແມັດ (ສອງຊັງຕີແມັດ) ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ການ ໝັກ. ສຸດທ້າຍ.
ຂວດດັ່ງກ່າວຖືກປິດດ້ວຍ capper, ຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນປິດສະ ໝອງ ໄດ້ຖືກຜະລິດແລ້ວ. ສິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໃຫ້ອາຍຸສູງສຸດຂອງເບຍຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງທ່ານເພື່ອວ່າທ່ານຈະສາມາດທົດລອງກິນຢູ່ງານລ້ຽງທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ກັບ ໝູ່ ຂອງທ່ານ.
ຂັ້ນຕອນທີ 4: ຜູ້ສູງອາຍຸ
ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນ, ສ່ວນທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການລໍຄອຍເບຍເປັນເວລາດົນນານ.
ເຖິງແມ່ນວ່າເບຍສາມາດດື່ມໄດ້ພາຍຫຼັງສອງສາມອາທິດ, ແຕ່ເຄື່ອງເຮັດນ້ ຳ ບາຫຼອດສະເລ່ຍໄດ້ເຖິງຄຸນນະພາບສູງສຸດບາງຄັ້ງໃນລະຫວ່າງ 8 ຫາ 15 ອາທິດຫລັງຈາກຂວດ, ເວລາທີ່ນັກດື່ມເບຍນັກສມັກເລ່ນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະລໍຖ້າ.
ໃນໄລຍະຂະບວນການທີ່ຜູ້ສູງອາຍຸ, ເບຍແມ່ນຄາບອນທີ່ມີກາກບອນແລະແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາຫຼາຍເກີນໄປ, ສານຝາດແລະທາດໂປຣຕີນທີ່ສ້າງໃຫ້ມີລົດຊາດແປກ ໃໝ່, ຕັ້ງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຂວດເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສະນັ້ນການລໍຖ້າດົນນານຈຶ່ງມີ ຜົນປະໂຫຍດຂອງທ່ານ.
ພະຍາຍາມດຸ່ນດ່ຽງຄວາມສົມດຸນຂອງຜູ້ຜະລິດເບຍຈົວເພື່ອດື່ມຂວດ ທຳ ອິດແລະໄລຍະເວລາລໍຖ້າທີ່ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ໜ້ອຍ, ການເຖົ້າແກ່ຢ່າງ ໜ້ອຍ 3-4 ອາທິດແມ່ນແນະ ນຳ.
ຄ້າຍຄືກັບຖັງ ໝັກ, ຕຸກຄວນເກັບຢູ່ບ່ອນທີ່ມືດແລະເຢັນໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນ.
ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານ ກຳ ລັງຜະລິດນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ສະພາບອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ, ຢ່າເກັບຮັກສາຂວດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນສອງອາທິດ ທຳ ອິດຫລັງຈາກຂວດ.
ມັນສະດວກທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ເບຍຄາບອນເປັນເວລາສອງອາທິດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກສອງອາທິດ ທຳ ອິດ, ການຫົດນ້ ຳ ເບຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນດີຂື້ນຢ່າງໄວວາ, ເພາະວ່າສານຝາດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເຊື້ອລາແລະທາດໂປຼຕີນຈະຕົກລົງໄດ້ງ່າຍຂື້ນໃນອຸນຫະພູມເຢັນ.
ຂັ້ນຕອນທີ 5: ການຊົມໃຊ້
ມື້ໃຫຍ່ຂອງການດື່ມເຫຼົ້າເບຍຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງທ່ານໄດ້ມາຮອດແລ້ວ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ, ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, ສານຝາດແລະທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ຕົກລົງຢູ່ລຸ່ມຂວດ.
ເພາະສະນັ້ນ, ມັນສະດວກທີ່ວ່າເມື່ອທ່ານບໍລິການເບຍຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງທ່ານໃສ່ຈອກ, ທ່ານປະໄວ້ແຫຼວ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນຂວດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າມີຂີ້ຕົມນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ, ຢ່າກັງວົນ, ມັນຈະບໍ່ເຈັບທ່ານ.
ສຳ ເລັດພິທີການແຫ່ງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ເບຍ ທຳ ອິດຂອງທ່ານ: ດົມກິ່ນຄວາມສົດຂອງການສ້າງຂອງທ່ານ, ຍ້ອງຍໍສີສັນແລະຫົວຂອງມັນທີ່ສຸດແລະສຸດທ້າຍດື່ມເຄື່ອງດື່ມ ທຳ ອິດຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ຕ້ອງກືນກິນ!
ພວກເຮົາຫວັງວ່າຄູ່ມືນີ້ຈະ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນໂຄງການທີ່ ໜ້າ ຕື່ນເຕັ້ນຂອງການເຮັດເບຍ ທຳ ອິດຂອງທ່ານຢູ່ເຮືອນ.
ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການກະກຽມ, ເອົາບັນທຶກທັງ ໝົດ ທີ່ທ່ານຖືວ່າ ເໝາະ ສົມແລະຖ້າຊຸດ ທຳ ອິດບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບທີ່ທ່ານຈະມັກ, ຢ່າທໍ້ຖອຍໃຈ. ລອງອີກຄັ້ງ; ເວລາສ່ວນໃຫຍ່, ສິ່ງດີໆໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
