Pozole ແຕກຕ່າງກັນໃນການກະກຽມຂອງມັນຕາມລັດຂອງເມັກຊິໂກບ່ອນທີ່ທ່ານກິນມັນ. ລອງສູດນີ້ ສຳ ລັບ pozole ຈາກ Aguascalientes!
INGREDIENTS
(ສຳ ລັບ 8 ຄົນ)
- ສາລີ cacahuazintle 1 ກິໂລ, ຫົວ
- ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ
- ຂາແຂງຫລືຊີ້ນ ໝູ ປະມານ 1/2 ກິໂລ
- 2 ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບລີ້ນຊີ້ນງົວ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດໃນນ້ ຳ ເຢັນແລະແກະສະຫຼັກດ້ວຍມີດເພື່ອເອົາຂີ້ກະເດືອນທັງ ໝົດ ອອກ
- 1 ຜັກບົ່ວຕັດໃນເຄິ່ງເພື່ອປຸງແຕ່ງຊີ້ນ
- ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
- ໝາກ ພິກໄທ 6 ສະນິດທີ່ຕັດລົງ, ໜຶ້ງ ແລະແຊ່ໃນນ້ ຳ ຮ້ອນຫຼາຍ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ oregano
- broth ບ່ອນທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ທີ່ຈໍາເປັນ
ເພື່ອມາພ້ອມກັບ pozole ໄດ້:
- ຜັກສະຫຼັດປີກປານກາງ 2 ໜ່ວຍ, ລ້າງ, ຂ້າເຊື້ອແລະບາງໆ
- ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວລ້າງໃຫ້ສະອາດດີ, ຂ້າເຊື້ອແລະຊອຍບາງໆ
- ຜັກບົ່ວຂະ ໜາດ ກາງ 2 ໜ່ວຍ
- oregano ແຫ້ງແລ້ງ
- ນາວຕັດເປັນໄຕມາດ
- 6 toasts
- ຜັກແລະ ໝາກ ເຜັດໃສ່ສົ້ມ
ການກະກຽມ
ສາລີແມ່ນຖືກລອກອອກດີແລະຫົວທີ່ອາດຈະຖືກປະໄວ້ກໍ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ (ພວກມັນແມ່ນຈຸດສີ ດຳ ໃນຕອນທ້າຍຂອງແຕ່ລະເມັດ), ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະບໍ່“ ເບີກບານ”; ມັນເອົາໄປປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ເພື່ອປົກຄຸມແລະໂດຍບໍ່ມີເກືອຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນ. ນອກຈາກນັ້ນຊີ້ນກໍ່ຖືກປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກກັບຜັກບົ່ວແລະເກືອ, ແລະເມື່ອມັນອ່ອນໆ, ລີ້ນປອກເປືອກໄດ້ດີຈາກຜິວຊັ້ນນອກຂອງມັນແລະທັງຊີ້ນ ໝູ ທີ່ແຂງແລະລີ້ນກໍ່ຈະແຕກເປັນຕ່ອນໆ. ຫມາກພິກແມ່ນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີນ້ ຳ ແຊ່ນ້ ຳ ແລະ oregano ແລະເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້ ທີ່ສາລີສາລີຢູ່. ເຂົ້າຕົ້ມບ່ອນທີ່ຊີ້ນ ໝູ ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ບ່ອນນັ້ນ; ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະຕົ້ມທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ການຕົ້ມຈາກ pozole ຄວນຈະເປັນຄືກັບອະຕອມແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ.
ປະຈຸບັນ
ຫົວຜັກທຽມຖືກຍ້າຍອອກມາຈາກອາຫານ, pozole ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນແລະລີ້ນຈະຖືກເພີ່ມເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ແລະແຂງຕໍ່ອີກສ່ວນ ໜຶ່ງ; ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນຫຼາຍພ້ອມດ້ວຍສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
