ສ່ວນປະກອບ (ສຳ ລັບ 8 ຄົນ)
1 ເປັດທີ່ສະອາດດີ 1 ຫາງຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດລະດັບປານກາງ 24 ໜ່ວຍ
ສຳ ລັບpipián
ແກ່ນຜັກບົ້ງທອງ 300 ກຣາມໃນແຊ່ 3 ໃບສະຫຼັດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໃບ 1 ໃບຂອງກະລໍ່າປີ cilantro 1 ໜ່ວຍ ໝາກ ພິກໄທປອກເປືອກ, ປອກແລະພິກໄທທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນເພື່ອໃຫ້ຊີມ ໝາກ ເລັ່ນຂຽວ 8 ໜ່ວຍ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ 1/2 ຜັກບົ່ວ 1 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມດິນເພື່ອໃຫ້ຊີມລົດຊາດ 3 ຫົວ 1 ບ່ວງແກງເຂົ້າຈີ່ 1 ໜ່ວຍ / ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 4 ບ່ວງກາເຟເກືອເພື່ອຊີມລົດຊາດໄກ່, ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງນ້ ຳ ສາລີ 3 ບ່ວງແກງ
ການກະກຽມ
ເປັດແຫ້ງດີຫຼາຍແລະຖືກປົນກັບເກືອແລະ ໝາກ ພິກພາຍໃນແລະນອກ, ປົນກັບຫົວຜັກບົ່ວແລະຊິ້ນສ່ວນຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບທີ່ອົບໄວ້ກ່ອນອຸນຫະພູມ 200 ° C ປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງຫລືຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ ປຸງແຕ່ງແລະຜິວ ໜັງ ສີນ້ ຳ ຕານ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກຫນ້ອຍແລະເປື້ອນ.
ສ່ວນເຕົ່າແມ່ນຖືກຜ່ານທໍ່ນັ້ນ, ຈາກນັ້ນຜ່ານນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ, ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເປັດ, ຫໍ່ແລະປົກດ້ວຍນ້ ຳ ຕື່ມອີກ.
Pipián: ແກ່ນແມ່ນລອກດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ເຫລືອ, ຍົກເວັ້ນນ້ ຳ ມັນ. ສິ່ງນີ້ເອົາໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊອດກໍ່ໄດ້ເພີ່ມແລະປະໄວ້ໃຫ້ເປັນລະດູໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກວ່າຈະສຸກດີ.
