ໃນເຂດກະເພາະອາຫານຂອງ Hidalgo, ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍດອກໄມ້ຂອງ cacti ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນມີຫຼາຍທົ່ວໄປ, ເຊັ່ນ: izote, maguey, aloe, mesquite, garambullo ແລະ nopal, ເຊິ່ງມີການກະກຽມ pancakes ຫຼື stew ແຊບ.
ນອກຈາກນີ້ຍັງບໍ່ມີການຂາດເຂີນ, ປຸງແຕ່ງໃນທຸກຮູບແບບ: ເປັນແກງ, ໜຶ້ງ ໃສ່ກັບຊີດແລະ ໜໍ່ ໄມ້, ໃນສະຫຼັດຫລືເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແລະຕົ້ນສະບັບ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລືມລົດທົວ, ເຊິ່ງມີນ້ ຳ ຫຼືຂອງຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊັ່ນວ່າ xoconostles ໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມຫຼືເຂົ້າ ໜົມ, ເຊິ່ງມັນຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີຕໍ່ອາຫານໄກ່ທີ່ມີຜັກຫຼື ໝາກ ໂມ.
ໃນ Hidalgo, ການ ນຳ ໃຊ້ເຕົາອົບແຜ່ນດິນໂລກແມ່ນມີຢູ່ເລື້ອຍໆ, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ມີທັງບາບີຄິວທີ່ມີຊື່ສຽງແລະກະຮອກຫລືກະຕ່າຍ enchilada ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ, ລອກຢູ່ລະຫວ່າງໃບໄມ້ທີ່ແຂງແຮງເຊິ່ງເປີດຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ.
ອາຫານໂປດອື່ນໆແມ່ນເຍື່ອຂອງມັນ, ເຊັ່ນ ໝາກ ໂມຫລືກະຕ່າຍທີ່ມີແກ່ນແປກແລະ Walnut (ພົບຢູ່ໃນພາກພື້ນ Jacala), ຫຼືຜະສົມຜະສານທີ່ດີ, ຜິວ ໜັງ ຫຼືຜີວ ໜັງ ຂອງກ້ານເຫລື້ອມເຊິ່ງມີເຕົາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຖືກຫໍ່ຢູ່ພາຍຫລັງ ພວກມັນໄດ້ຖືກ ໜື້ງ, ຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ສາລີປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານປະສົມແລະຂົ້ວ, ບາງຄັ້ງປົນກັບ ໝາກ ຖົ່ວ, ເຊິ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າກັບອາຫານອື່ນໆ.
ນອກນັ້ນຍັງມີອາຫານ infinity ທີ່ຜະລິດດ້ວຍ pulque (ເຖິງວ່ານີ້ຈະຂາດເຂີນຫຼາຍຂື້ນ), ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງອ່ອນ, ແລະໃນລະດູການ ໜອນ ແມ່ທ້ອງມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ກິນຂົ້ວ, ພ້ອມດ້ວຍ guacamole ແລະຫໍ່ດ້ວຍເຕົາຂີງສົດ. ເຮັດ, ຄືກັນກັບ chinicuiles, ແມ່ທ້ອງແດງທີ່ພົບໃນຮາກຂອງພະຍາດ, ມີລົດຊາດທີ່ອອກສຽງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຍັງມີລັກສະນະດີເລີດ.
ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ນົມທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຫຼືມູມມວຍທີ່ມາຈາກ Huasca ຫລື pepitorias ແລະ palanquetas ຈາກ San AgustínMetzquititlán, ເຊິ່ງເປັນຂົງເຂດທີ່ຜະລິດເມັດພັນ.
ພວກເຮົາຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານມາຢ້ຽມຢາມ Hidalgo ດ້ວຍຄວາມຈິງໃຈແລະລອງຊິມອາຫານໂປດເຫຼົ່ານີ້.
