ຢູ່ໃນສະພາບການນີ້, ປະເພນີ ໝູນ ວຽນໄປທົ່ວໄປຢ້ຽມຢາມ pantheon ເພື່ອເອົາດອກໄມ້, ເຮັດຄວາມສະອາດສຸສານແລະໃນບາງກໍລະນີ, ກິນເຂົ້າກັບພວກມັນ. ໃນແຕ່ລະເຮືອນມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃສ່ແທ່ນບູຊາດ້ວຍຜ້າສີມ່ວງ, ໄມ້ຄ້ອນ, ຮູບຖ່າຍຂອງຜູ້ທີ່ເສຍຊີວິດ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດຂອງລາວ, ນ້ ຳ, ເກືອແລະເຟືອງນ້ອຍ.
fritters ຫົວເຂົ່າ
(12 ເຖິງ 15 ຊິ້ນ)
ສ່ວນປະກອບ:
ແປ້ງ 3 - 4 ຖ້ວຍ
ຜົງອົບ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ
ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ມັນເບີຫລືຕ່ອນມັນ 4 ບ່ວງນ້ອຍ, ລະລາຍ
ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
ນໍ້າມັນຫລືນໍ້າມັນ ສຳ ລັບຈືນ
ນ້ ຳ ຕານແລະສີໄຄຕົ້ນ ສຳ ລັບເຮັດຝຸ່ນ
ການກະກຽມ:
ຖອກແປ້ງ 3 ຈອກພ້ອມກັບສ່ວນປະສົມທີ່ແຫ້ງ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ປະສົມກັບໄຂ່ແລະນົມ. ຕື່ມໃສ່ແປ້ງ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາການນໍາແມ່ນກ້ຽງ. ຕື່ມແປ້ງຕື່ມເລັກນ້ອຍ, ກະຊິບຢ່າງແຂງແຮງຈົນກ່ວາ pasta ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຂງ.
ໃສ່ໂຕະແປ້ງ. ຄຸເຂົ່າເບົາ ໆ . ແບ່ງອອກເປັນບານປະມານຂະ ໜາດ ຂອງວອນນັດ, ກາວພວກມັນດ້ວຍມັນເບີຫລືມັນເບີທີ່ລະລາຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ 20 ນາທີ. ຂະຫຍາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດ້ວຍເຄື່ອງກິ້ງຈົນກ່ວາພວກມັນຈະອ່ອນຫຼາຍ.
ໃຫ້ພວກເຂົາພັກຜ່ອນອີກ 10 ນາທີ. ຈືນມັນໃສ່ໃນມັນເບີຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ. ລະບາຍນ້ ຳ ໃສ່ເຈ້ຍດູດຊຶມ. ສີດລົງດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ ຕານແລະໄຄ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດອາບນ້ ຳ ເຜິ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຕານ.
ຮີດຄອງປະເພນີຂອງວັນຄົນຕາຍ: San Luis Potosí
ສຳ ລັບຊົນເຜົ່າ Huasteca, ການສະເຫຼີມສະຫຼອງຄົນຕາຍແມ່ນການສະຫຼອງຊີວິດ. ຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງແທ່ນບູຊາຂອງຜູ້ທີ່ເສຍຊີວິດໃນພາກພື້ນແມ່ນເກີດຂື້ນໃນເວລາດຽວກັນກັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂອງຂະບວນແຫ່ສົບ. ມີຄວາມເຊື່ອວ່າໃນທຸກໆຄົນທີ່ມາຢ້ຽມຢາມ, ມີຈິດວິນຍານຂອງຄົນທີ່ໄດ້ລ່ວງລັບໄປແລ້ວ; ສະນັ້ນເມື່ອນັກທ່ອງທ່ຽວມາຮອດເຮືອນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວໃນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
2 ເອົາ ໝາກ ເຜັດຂີ້ເຜິ້ງທີ່ສະກົດໄວ້, ດິນແລະເມື່ອຍ
ນ້ ຳ ມັນ 1/2 ກິໂລ ສຳ ລັບເຕົ່າ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
ນ້ ຳ ມັນ ສຳ ລັບຈືນ
ສຳ ລັບຊອດ
ໝາກ ເລັ່ນໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
ໝາກ ເລັ່ນຂຽວ 8 ໜ່ວຍ
ໝາກ ເຜັດ 5 ໜ່ວຍ ຫລືລົດຊາດ
ໝາກ ເຜັດ guajillo 2 ໜ່ວຍ
1/2 ຜັກບົ່ວຟັກ
ນ້ ຳ ມັນ 2 ບ່ວງແກງ
ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
ເນີຍແຂງ Chihuahua ຂະ ໜາດ 100 ກຼາມ
ເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸ 100 ກຼາມໄດ້ລົ້ມລົງ
ການກະກຽມ:
ປົນ chiles ກັບ masa ແລະເກືອເລັກນ້ອຍແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ 30 ນາທີ. ເຮັດເຕົາຂະ ໜາດ ນ້ອຍ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ໃສ່ເທິງຕະຫລົກທີ່ມີນ້ ຳ ມັນເບົາ ໆ ແລະ, ໃນເວລາທີ່ພວກມັນເກືອບຈະຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງ, ກະຈາຍມັນດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດເລັກ ໜ້ອຍ ຈາກຂ້າງດິບ. ໃຫ້ຕັ້ງເວລາສອງສາມວິນາທີແລະພັບພວກມັນ, ນຳ ເອົາຂອບທີ່ຢູ່ຮ່ວມກັນເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະຕິດຢູ່, ຄືກັບວ່າພວກເຂົາເປັນ ຄຳ ຖາມ.
ວາງພວກມັນໃສ່ຜ້າແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເອກະສານທີ່ປົກປິດດີເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເຫື່ອອອກ. ພວກເຂົາຕ້ອງກຽມຕົວຈາກມື້ ໜຶ່ງ ຫາມື້ຕໍ່ໄປ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈືນມັນໃສ່ໃນມັນເບີຫລືນໍ້າມັນ.
ຮີດຄອງປະເພນີຂອງວັນຕາຍ: ລັດແມັກຊິໂກ
ຝີມືຫັດຖະ ກຳ ຂອງalfeñiqueແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແລະເປັນປະເພນີທີ່ເມືອງ Toluca; ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງຖືກຜະລິດຢູ່ໃນລັດອື່ນໆຂອງສາທາລະນະລັດ, ມັນບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຈະໄປເຖິງຄວາມຈິນຕະນາການແລະຄວາມອີ່ມ ໜຳ ສຳ ລານທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຫ້ກຽດແກ່ຄົນຕາຍ.
ຮູບແຕ້ມຮູບນ້ອຍ
ສ່ວນປະກອບ:
ນ້ ຳ ຕານ icing 2 ຈອກ
ໄຂ່ຂາວ 1 ໜ່ວຍ
ຢານ້ ຳ ສາລີອ່ອນ 1 ບ່ວງແກງ
vanilla 1/2 ບ່ວງກາເຟ
1/3 ຂອງຈອກສາລີ
ຍ້ອມສີຜັກ
ແປງ
ການກະກຽມ:
ໃນໂຖແກ້ວທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງຫຼາຍ, ປົນໄຂ່ຂາວ, ນໍ້າເຜິ້ງແລະ vanilla. ຕື່ມ້ໍາຕານ icing sifted ດີ. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະປົນຢ່າງສົມບູນດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ຄຸດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນບານ.
ປົນກັບແປ້ງສາລີແລະຂູດໃສ່ພື້ນແປຈົນກ້ຽງແລະສາມາດໃຊ້ງານໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຮູບປັ້ນລົດຊາດ, ພວກມັນສາມາດເປັນໄມ້ກາງແຂນ, ໂລງສົບ, ກະໂຫຼກຫົວ, ຈານອາຫານແລະອື່ນໆ. ໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງແລະເມື່ອພວກມັນແຫ້ງ, ທາສີໃຫ້ພວກມັນເພື່ອຊີມລົດຊາດ.
ໝາຍ ເຫດ: ແປ້ງມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງຢາງທີ່ປິດແຫນ້ນໄດ້ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ. ຖ້າມັນແຂງເກີນໄປ, ຈົ່ງສີດດ້ວຍນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ຮີດຄອງປະເພນີຂອງວັນຄົນຕາຍ: Hidalgo
ຢູ່ປະເທດ Sierra ແລະ Huasteca, ຮູບແຕ້ມຂອງເຮືອນໄດ້ຮັບການປັບປຸງ ໃໝ່, ແທ່ນບູຊາຖືກປະດັບດ້ວຍຜ້າກັ້ງເຈ້ຍເປີດ, ແລະປະດັບປະດາໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍໄມ້ຄ້ອງແຕ່ງດ້ວຍດອກໄມ້cempasúchitlແລະມືຊ້າງ.
ສ່ວນປະກອບ:
100 g g gillillo chili pepper deveined ແລະ ginned
ໝາກ ເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ
ຜັກບົ່ວຂະ ໜາດ ກາງ 1/2
ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ
ໝາກ ເຂືອ 1 ໜ່ວຍ
ພິກໄທທັງ ໝົດ 1 ບ່ວງກາເຟ
ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວ
ນ້ ຳ ມັນສາລີ 1/4 ຖ້ວຍ
8 nopalitos, ຕົ້ມແລະຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງ
ຊີ້ນ 1 ໂຕຫລືແບ້ 1 ກິໂລ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ
ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
ໃບ Maguey ສຳ ລັບຜະສົມຜະສານ, ຕາມຄວາມ ຈຳ ເປັນ
ການກະກຽມ:
ປີ້ງ ໝາກ ເຜັດກັບ ໝາກ ເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຕົ້ມໃນນ້ ຳ ປະມານ 5 ນາທີ, ເມື່ອຍແລະປະສົມເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ພິກໄທ, ຫົວຜັກທຽມແລະເກືອເພື່ອຊີມລົດຊາດ, ເມື່ອຍແລະລະດູໃນນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ. ໃນນີ້, marinate ຊີ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ກຽມໃບຂີ້ຫູດໂດຍການຕັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ ຈຳ ເປັນ, ແຊ່ໃນນ້ ຳ ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ຫົດນ້ ຳ ແລະຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ, ເພີ່ມເຂົ້າ ໜຽວ ເລັກ ໜ້ອຍ ໃນແຕ່ລະສ່ວນປະສົມ, ເກືອແລະພິກໄທ, ປິດເປັນຖົງແລະມັດດ້ວຍກະທູ້, ເຮັດໃຫ້ກົ້ນ . ອົບປະມານ 30-40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.
ພວກມັນຖືກຮັບປະທານດ້ວຍ ໝາກ ຖົ່ວຈາກ ໝໍ້ ແລະ ໝາກ ອາໂວກາໂດ. ພວກມັນຍັງສາມາດເຮັດດ້ວຍຊີ້ນໄກ່ຫລືຊີ້ນກະຕ່າຍ.
